NATILLAS SORPRESA

Esta noche pasada vinieron a casa a cenar mi amiga Rosana y Gabriel, su marido. ¡Qué cena mas entrañable!. Rosana y yo compartimos inquietudes espirituales, así pués, aunque no nos veamos lo que quisiéramos, no importa. Sabemos que siempre estamos ahí .La amistad es muy importante para mí. No se por qué, ni cómo , pero cuando hay una amistad en sintonía se siente dentro del alma.
Me inundó de amarillo....Me obsequió con "El libro amarillo". Para ella formo parte de su mundo amarillo...... Lo he empezado a leer. Me alegra y me llena de energía sentirme amarilla.
Ayer hice estas natillas de postre; la verdad, estaban mejor hoy, mucho mejor. Así que os recomiendo hacerlas de un día para otro.
INGREDIENTES:

PARA LAS NATILLAS:

• 3 HUEVOS
• 600 gr DE LECHE
• 130 gr DE AZÚCAR
• PIEL DE UN LIMÓN
• 1 cdta DE AZÚCAR AVAINILLADA
• 1 CHORRITO DE LICOR
  

PARA EL BIZCOCHO:

2 HUEVOS
50 gr DE HARINA
50 gr AZÚCAR


PARA EN FONDO DE LA COPA:

MERMELADA DE ARÁNDANOS O LA QUE SEA.

PREPARACIÓN:

Hacemos el bizcocho en el microondas.

1. Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos bien con las varillas. Agregamos la harina, mezclando bien.
2. Echamos la mezcla en un molde de silicona. Metemos en el micro 3 ó 4 m y listo (SEGÚN POTENCIA DEL MICRO)

Preparamos las natillas:

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos todos los ingredientes menos el licor, programamos 7m 85º V1 Y1/2.
2. Agregamos el licor , y volvemos a programar 2m más 90º V1 y 1/2.
3. Dejamos unos segundos girando sin temperatura.
4. Ponemos en el recipiente donde queramos hacer la presentación, un poco de mermelada .
5. Con un cortador de galletas cortamos la base de bizcocho y lo ponemos encima de la mermelada.
6. Lo mojamos bastante con mistela y esparcimos por encima las natillas.
7. Metemos en el frigorífico. Cuando lo saquemos le ponemos un poco de canela por encima y a comer.

PAN DE VIENA

Que ganas tenía de colgar éste pan.....A Carlos le encanta, tan blandito,suave.... A mi, me recuerda a las" vienetas" de mi infancia, que mi madre solía comprarme para merendar, las abria y las rellenaba de jamón york y queso, mi sabían a gloria...Huf!!, que recuerdos.
Esta receta se la debo a Eva de: "Ma petit boulanguerie", me deléito en su bien hacer con los panes, encima tiene el detallazo de poner el vídeo pertinente explicativo para hacer la forma del pan...Muchas gracias Eva por tus enseñanzas.


INGREDIENTES:

• 250 gr DE LECHE ENTERA
• 500 gr DE HARINA DE TRIGO
• 50 gr DE MANTRQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
• 1 HUEVO GRANDE
• 40gr DE AZÚCAR
• 10 gr DE SAL
• 25 gr LEVADURA FRESCA
• 1 HUEVO CON UN PELLIZCO DE SAL PARA PINCELAR LOS PANES.

PREPARACIÓN:

(- Yo lo hice en la tmx, Eva con la panificadora.http://petiteboulangerie.blogspot.com/2010/02/pan-de-viena.html . Os dejo su enlace para que veáis el video que ella tiene en su entrada, que fácil es hacer una baguette.)

1- Ponemos en el vaso la leche , la levadura y la sal . Ponemos velocidad 3/5 durante unos segundos para deshacer la levadura.

2- Agregamos el resto de ingredientes y ponemos V/espiga unos 4m.

3- Sacamos de vaso y lo echamos en un bowl engrasado con aceite, tapamos con papel filme.

4- Dejamos reposar hasta que doble su volumen casi una hora.

5-Enharinamos la superficie y dividimos la masa en seis porciones .

6- Formamos los panes como bien se hace es mirando previamente las imágenes del video. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

7-Pincelamos los panes con el huevo batido y el pellizco de sal .

8- Dejamos levar una hora, hacemos los cortes con un cuchillo afilado.

9- Horneamos con el horno bien calente a 240º con un recipiente lleno de agua en la bandeja inferior. Asi hace humedad dentro del horno. De vez en cuando voy pulverizando el pan, eso ayuda en su cocción.

En unos 15 minutos estará cocido.


Espero que os guste tanto como a nosotros. Es un pan esponjoso y suave.

CHOCOLATE CON CHURROS

Qué fin de semana mas bueno, calentitos en casa y nevando ....Ayer saqué mi nariz por la ventana y recordé mi infancia, mojando churros con chocolate caliente que traía mi padre los domingos por la mañana.....¡¡Humm!!, qué recuerdos tan dulces. Así que me entró morriña y saqué del más recóndito escondite, uno de mis primeros artilugios cocineriles: mi churrera.

Hice el chocolate en la tmx, (buen invento de la modernidad) y me puse con la churrera en marcha y ¡voilá! churros con chocolate en escaso tiempo. Mi hijo tendrá el mismo recuerdo que yo, cuando sea adulto y bien pensante ,( todo dicho de paso, :))))

RECETA DE LOS CHURROS:

1. La misma medida de leche que de harina y un pellizco de sal. En este caso 1 vaso de cada ingrediente más la sal.
2. Ponemos a hervir la leche , cuando rompa a hervir , volcamos la harina y la sal movemos energicamente.
3. Llenamos la churrera y vamos rodando la rosca hasta que va saliendo la masa.
4. Ponemos bastante aceite en el recipiente al fuego y cuando esté bien caliente, formamos una espiral con la masa , echandola sobre el aceite. Cuando este bien dorada, le damos la vuelta, el mismo procedimiento y ya está.

RECETA DEL CHOCOLATE PARA TRES PERSONAS;

1/4 de LITRO DE LECHE

1/4 de AGUA

100 gr DE CACAO EN POLVO

1 CUCHARADA DE HARINA

1 PELLIZCO DE SAL

Lo ponemos todo en la tmx, 8m, 90º V4. A mí personalmente, me gusta así, mezclando el agua con la leche, no está tan empalagoso, si veo que ha quedado espeso, le agrego un poco de agua y pongo velocidad 4 unos segundos y listo para comer estos deliciosos churros.

Espero que os guste.

ALFAJORES

Estos dulces van dedicados a mi familia de Argentina. Aunque estén lejos, siempre los tengo presentes. Gracias a la tecnología tengo contacto con mi tío Ernesto y he vuelto a saber de mi prima Laura, después de veinte años......no son nada.

Tengo unos amigos Argentinos : Ricardo y Karina y un Chileno : Lucho.

Estos alfajores de maizena se los hice para ellos y les encantaron. En cada bocado, creo, estaban en su país de origen....eso sí, entraron en un pequeño dilema:" son originarios de Chile", o no:" son de Argentina" y así de esta forma acabaron la caja de alfajores....

La verdad, a mi me gustaron. Fue una delicia descubrirlos en el blog de" La cocinita de Beatriz".

¡Cuántas recetas de Beatriz hay en mi casa, que me tienes enganchada!.

El dulce de leche lo hice con leche condensada, fue una tortura de tiempo. Primero en una olla al fuego, al ver que se tardaba tanto, lo puse en una olla a presión y estuvo creo que una hora. No sé...Salió muy bueno.

Pero creo que para la próxima vez lo pongo del que venden hecho y menos complicaciones.

LA RECETA;

INGREDIENTES:

3 YEMAS

50 gr DE MANTEQUILLA

50 gr DE AZÚCAR GLASS

150 gr DE MAIZENA

20 gr DE HARINA

UN PIZCA DE LEVADURA QUÍMICA

UNA PIZCA DE SAL, COCO RALLADO

PREPARACIÓN:

1- Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glass, añadimos las yemas y hacemos una crema.

2- Agregamos la harina tamizada con la maizena, la sal y la levadura.

3- Amasamos bien hasta que se mezclen bien todos los ingredientes, dejamos reposar en el frigo unos 15m.

4- Estiramos bien la masa sobre papel film y con el rodillo, dejando 1/2 cm de grosor.

Cortamos con un cortapastas redondo de unos 3cm ,(yo utilizo el cubilete de la tmx).

Calentamos el horno a unos 160ºC , no tienen que tomar casi color.

5- Sacamos del horno y dejamos que se enfríen. Rellenamos una galleta de dulce de leche , le colocamos otra encima.

6- Untamos bien de dulce de leche alrededor de las dos y las pasamos por coco rallado.

Listas para dar el primer bocado.

Espero que os gusten.

Este es el alfajor hecho por mi hijo Alejandro, creo que le va a gustar la cocina.