GALLETAS TODO CORAZÓN

Estas galletas las llamo así, no puedo hacerlo de otra manera. Siempre acabo regalándolas de corazón , sin dudarlo son una de las mejores que he probado. Son muy sencillas de a hacer. En un plis-plas están las galletas recién hechas para una merienda o un desayuno.......O bien para matar el aburrimiento de mi Alejandro, ¡ se las come todas ! .
Esta receta la descubrí en el blog de "SUGAR MUR", tiene muy buenos tutoriales, no os lo perdáis.



RECETA:

150 gr DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

75 gr DE AZÚCAR GLASS

1 Y 1/2 cta DE AROMA DE VAINILLA

UNA PIZCA DE SAL

250 gr DE HARINA

PREPARACIÓN:


Batir la mantequilla, añadir el azúcar glass, el aroma y por último incorporamos la harina junto con la sal tamizada.
Unimos bien y envolvemos con papel transparente, reservamos unos minutos en el frigorífico.
Extendemos papel transparente en el banco de cocina. Ponemos la mitad de la masa y cubrimos con papel transparente y extendemos con el rodillo. Cortamos con el cortapastas que queramos y con la ayuda de una pala de cocina fina, transportamos las galletas a la bandeja de hornear forrada de papel de horno.( Necesitaremos dos bandejas).
Introducimos en el horno precalentado a170º unos 15m y ya estarán listas nuestras galletas todo corazón.

Espero que os gusten.

GALLETAS DE NUECES Y CHOCOLATE

Estas galletas, cuando las vi en "Ma petite boulangerie" de Eva, fue todo un descubrimiento.
No se que pasa, cuando las hago, desaparecen rápidamente. ¿Quién se come mis galletas?....

La verdad, es que son muy sencillas de a hacer y en cualquier momento las puedes hornear.

LA RECETA:

• 125 gr MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
• 1/2 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
• 60 gr DE AZÚCAR GLASS
• 60 gr DE AZÚCAR MORENO
• 1 HUEVO PEQUEÑO
• 160 gr DE HARINA DE REPOSTERIA
• 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO SÓDICO
• 50 gr DE CHOCOLATE FONDANT
• 50 gr DE NUECES TROCEADAS

PREPARACIÓN:

1. En un bol, batimos la mantequilla, la esencia de vainilla, los azúcares y el huevo, hasta este bien integrado.
2. Añadimos la harina tamizada y el bicarbonato. mezclamos bien.
3. Agregamos el chocolate troceado, con un cuchillo se trocea bien, tienen que quedar trozos un poco bastos .
4. Unimos bien y dejamos enfriar en la nevera un ratito, hasta que endurezca, unos 20m.
5. Preparamos el horno a 180º, necesitamos tres bandejas forradas con papel de hornear.
6. Con una cucharita hacemos unas bolitas aplastandolas en la bandeja, repartimos bien , separándolas un poco, para que no se peguen unas a otras.
7. Las metemos en el horno , unos 15m, cuando las veamos doradas, las sacamos .
8. Aunque parezcan blandas, luego se endurecen.
9. Las guardamos en un recipiente de lata o bien de cristal, si sobran claro.....

Un abrazo y espero que os gusten tanto como a mi.

SPECULOOS

Siempre que voy a Bruselas vengo con las típicas galletas "Speculoos", son deliciosas, ese sabor característico de las especias, me gusta.


Hace ya un año de mi andadura en el mundo bloguero y descubrí estas galletas en el magnífico blog de "La cocinita de Beatriz" .....Desde entonces, alguna receta de sus galletas hago, y entre ellas ésta. Cierro los ojos y creo que me encuentro en"la Gran Place", tomándome una tissane con speculoos.....LA RECETA:

• 350 gr DE HARINA
• 250 gr DE MANTEQUILLA
• 250 gr DE AZÇUCAR MORENO
• 100gr DE ALMENTRAS PELADAS Y MOLIDAS
• 1 HUEVO
• 1 CUCHARADA SOPERA DE NUEZ MOSCADA
• 1 CUCHARADA SOPERA DE CANELA EN POLVO
• 2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO
• 1 CUCHARADITA DE LAS DE CAFÉ DE BICARBONATO SÓDICO

PREPARACIÓN.

1. Derretimos un poco la mantequilla en el micro y unimos bien todos los ingredientes, en un bowl con una cuchara de madera.
2. Formamos una bola, envolvemos con papel film y dejamos reposar unas horas.
3. Ponemos papel film en el banco de trabajo, colocamos la masa y otro papel film.
4. Ponemos papel de hornear en tres bandejas de horno.
5. Extendemos bien con el rodillo, cortamos con el molde deseado y metemos en el horno, precalentado a 180', unos 15' de horneado .
6. Cuando estén doraditas las sacamos y dejamos enfriar, aunque estén blanditas, luego endurecen.
   

Et " bon appétit".

ALFAJORES

Estos dulces van dedicados a mi familia de Argentina. Aunque estén lejos, siempre los tengo presentes. Gracias a la tecnología tengo contacto con mi tío Ernesto y he vuelto a saber de mi prima Laura, después de veinte años......no son nada.

Tengo unos amigos Argentinos : Ricardo y Karina y un Chileno : Lucho.

Estos alfajores de maizena se los hice para ellos y les encantaron. En cada bocado, creo, estaban en su país de origen....eso sí, entraron en un pequeño dilema:" son originarios de Chile", o no:" son de Argentina" y así de esta forma acabaron la caja de alfajores....

La verdad, a mi me gustaron. Fue una delicia descubrirlos en el blog de" La cocinita de Beatriz".

¡Cuántas recetas de Beatriz hay en mi casa, que me tienes enganchada!.

El dulce de leche lo hice con leche condensada, fue una tortura de tiempo. Primero en una olla al fuego, al ver que se tardaba tanto, lo puse en una olla a presión y estuvo creo que una hora. No sé...Salió muy bueno.

Pero creo que para la próxima vez lo pongo del que venden hecho y menos complicaciones.

LA RECETA;

INGREDIENTES:

3 YEMAS

50 gr DE MANTEQUILLA

50 gr DE AZÚCAR GLASS

150 gr DE MAIZENA

20 gr DE HARINA

UN PIZCA DE LEVADURA QUÍMICA

UNA PIZCA DE SAL, COCO RALLADO

PREPARACIÓN:

1- Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glass, añadimos las yemas y hacemos una crema.

2- Agregamos la harina tamizada con la maizena, la sal y la levadura.

3- Amasamos bien hasta que se mezclen bien todos los ingredientes, dejamos reposar en el frigo unos 15m.

4- Estiramos bien la masa sobre papel film y con el rodillo, dejando 1/2 cm de grosor.

Cortamos con un cortapastas redondo de unos 3cm ,(yo utilizo el cubilete de la tmx).

Calentamos el horno a unos 160ºC , no tienen que tomar casi color.

5- Sacamos del horno y dejamos que se enfríen. Rellenamos una galleta de dulce de leche , le colocamos otra encima.

6- Untamos bien de dulce de leche alrededor de las dos y las pasamos por coco rallado.

Listas para dar el primer bocado.

Espero que os gusten.

Este es el alfajor hecho por mi hijo Alejandro, creo que le va a gustar la cocina.

SPITZBUBEN( galletas alemanas)

Navegando por Internet no he encontrado más historia que la dada por Beatriz , del blog: "LA COCINITA DE BEATRIZ".......Es impresionante lo bien que le salen a esta mujer las galletas y encima te lo cuenta...

Esta variedad de galletas se preparan en Navidad y son originarias de Alemania.

Aunque yo las hice cuando desaparecieron los calores, allá por mediados de septiembre.

Vino a casa una visita muy entrañable, nuestro amigo Rubentxo Le obsequié con estas galletas y creo entender, le encantaron a él y a su familia......Cómo decir que disfruto tanto al hacer repostería..., en fin cositas dulces y luego regalarlas; es un auténtico placer endulzar los paladares de la gente querida.

Se puede utilizar cualquier tipo de mermelada. Yo lo hice con frambuesa y quedaron deliciosas.

INGREDIENTES:

90 gr de nueces molidas

90 gr de azúcar ( utilicé moreno )

290 gr de harina

1 pizca de sal

1/4 cdta levadura en polvo

1 yema ( puede ser un huevo pequeño entero)

180 gr de mantequilla

canela y clavo

Mermelada de frutos rojos, albaricoque, fresas.......

Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

1- Moler las nueces junto con el azúcar hasta dejarlas reducidas a polvo.

2 Tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Mezclar con la unión anterior.

3- Hacer un agujero en el centro y echar la mantequilla ablandada, el clavo y la canela. Amasar, hasta tener una consistencia homogénea y maleable.

4-Se envuelve en papel transparente y lo introducimos en el frigo hasta que endurezca un poco. Estirar la masa , entre dos papeles transparentes de cocina, con un grosor de 3 ó 4 mm y enfriar otra vez.

5- Cortar las galletas con el cortapastas elegido. La mitad tienen que llevar el agujerito en el centro, con la forma elegida.

6- Colocamos las galletas en la bandeja de horno, sobre papel vegetal. Horneamos por separado las que están enteras tardarán más que las que tienen el agujerito.

7- Horneamos a unos 150ºc, hasta que se doren ligeramente la base , unos 10-15m.

8- Una vez frías, se espolvorean de azúcar glass, las que tienen el agujerito.

9- Sobre las enteras se pone la mermelada, sin miedo y encima colocamos las galletas con el agujero.

Y a comer....Una delicia.

Beatríz aconseja conservarlas en una caja de lata o bien en el frigo.

Yo os confieso, que no llegaron a ese extremo, pues volaron.

GALLETAS DE "LA TAHONA"

Y ya está, varios deseos cumplidos de una vez....

En Salamanca ,este verano mi suegro Pepe, nos trajo unas galletas de "La Tahona", deliciosas, la masa de la tarta de higos me recordaba a ellas y tenía ganas de cumplir ese primer deseo.

Cinco meses han pasado, desde que compré el molde de las galletas "Brigitte", la anterior vez que lo utilicé fue un autentico desastre, se me pegaba la masa, se derretían en el horno, fue como una pesadilla culinaria, tenía ganas de llorar, gritar, berrear y así que tiré la toalla......Con las ganas que tenía de utilizar ese molde.
Hoy tenía la corazonada, iba ha hacerlas sin problemas, seguro.

Y tercer deseo, se ha cumplido han salido fantásticas y Mi hijo Alejandro ha colaborado conmigo y aquí hay una prueba de ello.....

La receta es la misma de la masa de la tarta de higos, solo que le he añadido el doble de azúcar y solo he puesto un pellizquito de sal.

300 gr de harina
170gr de mantequilla
60gr de azúcar
1 pellizquito de sal
50gr de agua bien fría


Unimos los ingredientes secos, agregamos la mantequilla temperatura ambiente y por último el agua. Formamos una bola y entre dos papeles de horno y con la ayuda del rodillo estiramos buen la masa, unís 3mm de grosor.
Cortamos con el molde que más nos guste , pincelamos con huevo batido y al horno precalentado a 200º, unos 10m, cuando estén doradas...A comerlas, no os resistiréis.

Espero que os guste.

GALLETAS DE AVENA

Tengo que dar un homenaje a Beatríz, que hoy cumple un año en este mundillo bloggero y creo que el mejor homenaje es colgar una receta suya, de unas galletas integrales , que todo sea dicho de paso, están riquisimas.


Tiene muchas recetas de galletas a cual mejor , pero ahora en mis circunstancias ...de operación bikiny...éstas son las que mejor me van.

Como están así las cosas, les he hecho un pequeño cambio y, la verdad, me encantan de las dos formas.

INGREDIENTES:

150 gr DE HARINA INTEGRAL

50 gr DE COPOS DE AVENA

60 gr DE AZÚCAR MORENO

75 gr DE MANTEQUILLA

4 CUCHARADAS SOPERAS DE NATA VEGETAL

1/2 CUCHARADITA (de las de café) DE BICARBONATO SÓDICO

Y ESTO ES LO QUE YO NO PUSE 125 gr DE CHOCOLATE PARA LA COBERTURA.

Puse UVAS PASAS y una pizca de CANELA que les daban un toquecito dulce al paladar y a la vista.

Y ahora a la cocina¡¡

1- Mezclar la harina con los copos de avena, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela y la sal.

Lo he mezclado en la tmx unos seg v3. ( lo podéis hacer igualmente a mano )

2- Incorporar la mantequilla, otros seg, v3

3- Añadir la nata y dos cucharadas de agua, otros seg, v3

4- Sacar del vaso y hacer una bola.

5- Precalentar el horno A 180º , preparar la bandeja con papel de hornear.

6- Estiramos la masa entre dos trozos de papel vegetal, esto es un consejo de LOLAH ,

y la verdad que a mi me da mejor resultado que con papel film.

7- Con el cubilete de la tmx o con el molde que se quiera, les damos forma y colocamos

en la bandeja.

8- Les ponemos las pasas y horneamos 8 minutos, vemos si están doraditas .

9- Si no queremos pasas no las ponemos y cuando se enfríen fundimos el chocolate

y las pincelamos y A COMER¡¡¡.....