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Esta pizza me encanta, esos sabores del oriente me gustan y ese toque picante .....Puede conmigo.
Turkia, tiene una gastronomía muy mediterránea y a la vez oriental. Estuve una vez allí y me llamaron mucho la atención esas mezclas culturales y cómo no, su comida.
A mi me gusta callejear, probar lo que me atrae por mi nariz y mis ojos. Los aromas que percibí de comino y hierbabuena........Qué delicia.
Cuando voy a un país distinto al mio me atrae su gastronomía, es como conocer un poco a sus gentes y sus costumbres.
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Esta pizza la vi navegando por internet y la hice......Me recordó inmediatamente el olor percibido en las calles de Estambul.
La masa es cosa mia; voy improvisando y me gusta como me queda.
INGREDIENTES DE LA MASA:
- 1 VASO DE AGUA
- 1 SOBRECITO AZUL Y 1 BLANCO ( LIMONADAS)
- 1 BARRITA DE LEVADURA LEVITAL
- 400GR MAS O MENOS DE HARINA
- 50 GR DE ACEITE DE OLIVA
INGREDIENTES DEL RELLENO:
- 1/2 PIMIENTO VERDE
- 1/2 PIMIENTO ROJO
- 1 CEBOLLA
- 200 gr CARNE PICADA DE TERNERA
- HARISA O CHILI
- 1 TOMATE NATURAL MADURO O TRITURADO
- COMINOS
- PIMIENTA
- SAL
- ACEITE.
CÓMO HACERLO:
- Deshacemos las limonadas en el agua, agregamos la levadura y la mezclamos bien.
- En un bol mezclamos todos los ingredientes de la masa.
- Amasamos, si hace falta agregamos más harina , tiene que quedar como plastilina, que no se pegue en las manos.
- Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
- Mientras, vamos haciedo el relleno.
- Cortamos los trozos de los pimientos y la cebolla, bien pequeños y reservamos.
- Calentamos el aceite en la sartén y echamos la mezcla anteior; ponemos un poco de sal.
- Agregamos la carne picada y el tomate; damos unas vueltas.
- Incorporamos la cucharita de cominos machacados, la pimienta y el chili o harisa una puntita de cucharilla,(a gusto de lo picante que queráis; a mí me gusta picantito)
- Cuando haya perdido el agua y se vea brillante, ya está listo para incorporar a la masa.
- Tendremos para dos pizzas, extendemos bien; la masa tiene que estar bien fina.
- Incorporamos la salsa e introducimos al horno previemente calentado a 200º, bajamos a 180º y asi no se nos quemará, unos 20m.
- Y listo para comer, esta deliciosa pizza turka...........Espero que os guste.
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