Estos crepes me los pidió mi nuera Noelia cuando vinieron a comer.Hacía tiempo que no los hacía y me agradó que me los pidiera. A la gente que nos apasiona la cocina, cuando alguien nos recuerda algún plato en especial, eso no se puede describir con palabras y encima es tu nuera.....Pa que decir.
La salsa es el toque está deliciosa.
Las verduras que pongo son las que voy encontrando en la nevera y siempre suele estar rico el resultado.
Esta vez puse para ocho crepes:
PARA EL RELLENO:
1 Calabacín con piel
1 Alcachofa
1 Pimiento verde
1 Trozo de pimiento rojo
1 Puerro
1/2 Zanahoria
PARA LA SALSA:
1 Brick de nata liquida para cocinar de 200cl
1 Cebolla pequeña
3 Cucharadas de tomate frito
3 Pimientos del piquillo en conserva (bote de cristal) y un poco de jugo.
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de mantequilla
PARA LOS CREPES:
Las medidas son relativas en mi, lo pongo un poco a ojimétro.
1 Huevo
1 Chorrito de aceite de oliva
3 Cucharadas soperas de harina
1 Puntito de sal
Leche la que admita , tiene que quedar una masa semiliquida.
PREPARACIÓN:
Siempre se empieza por los crepes, es lo que más entretiene. Es fácil pero así ya tenemos la base para el relleno.
Engrasamos un poco una sartén pequeña antiadherente. Cuando está caliente cogemos con un cucharón de sopa la masa de los crepes y la vertemos en la sartén cubriéndola toda. Pero que quede al mismo tiempo una capa fina.
Cuando empiece a burbujear y vemos loas orillas doradas con una espátula de silicona o de madera le damos la vuelta, esperamos a que se dore y lo deslizamos sobre un plato . Así vamos poniendo uno encima de otro. Tapamos y reservamos.
Lavamos bien las verduras y troceamos bien pequeña.
Engrasamos el wock o sartén y salteamos las verduras hasta el punto que nos gusten.
Tapamos y reservamos para que se mantenga el calor.
La salsa la hago en la tmx, pero perfectamente se puede hacer en el fuego con un cazo y luego pasarlo por una batidora.
Troceamos la cebolla unos seg a v3/5
Agregamos el aceite y la mantequilla y le ponemos 3m v 2 Varoma.
Cuando pare le agregamos los demás ingredientes y 10m v4 100º.
Rellenamos los crepes y ponemos un poco de salsa por encima y a comer.
Espero que os gusten
La salsa es el toque está deliciosa.
Las verduras que pongo son las que voy encontrando en la nevera y siempre suele estar rico el resultado.
Esta vez puse para ocho crepes:
PARA EL RELLENO:
1 Calabacín con piel
1 Alcachofa
1 Pimiento verde
1 Trozo de pimiento rojo
1 Puerro
1/2 Zanahoria
PARA LA SALSA:
1 Brick de nata liquida para cocinar de 200cl
1 Cebolla pequeña
3 Cucharadas de tomate frito
3 Pimientos del piquillo en conserva (bote de cristal) y un poco de jugo.
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de mantequilla
PARA LOS CREPES:
Las medidas son relativas en mi, lo pongo un poco a ojimétro.
1 Huevo
1 Chorrito de aceite de oliva
3 Cucharadas soperas de harina
1 Puntito de sal
Leche la que admita , tiene que quedar una masa semiliquida.
PREPARACIÓN:
Siempre se empieza por los crepes, es lo que más entretiene. Es fácil pero así ya tenemos la base para el relleno.
Engrasamos un poco una sartén pequeña antiadherente. Cuando está caliente cogemos con un cucharón de sopa la masa de los crepes y la vertemos en la sartén cubriéndola toda. Pero que quede al mismo tiempo una capa fina.
Cuando empiece a burbujear y vemos loas orillas doradas con una espátula de silicona o de madera le damos la vuelta, esperamos a que se dore y lo deslizamos sobre un plato . Así vamos poniendo uno encima de otro. Tapamos y reservamos.
Lavamos bien las verduras y troceamos bien pequeña.
Engrasamos el wock o sartén y salteamos las verduras hasta el punto que nos gusten.
Tapamos y reservamos para que se mantenga el calor.
La salsa la hago en la tmx, pero perfectamente se puede hacer en el fuego con un cazo y luego pasarlo por una batidora.
Troceamos la cebolla unos seg a v3/5
Agregamos el aceite y la mantequilla y le ponemos 3m v 2 Varoma.
Cuando pare le agregamos los demás ingredientes y 10m v4 100º.
Rellenamos los crepes y ponemos un poco de salsa por encima y a comer.
Espero que os gusten