Este entrante lo probé hace muy poco en un restaurante y me gustó muchísimo.
Es muy fácil y queda muy bien dar comienzo a una cena o comida. Aunque sea un rebozado es muy liviano, no empalaga para nada.
RECETA:
6 BROCHETAS DE MADERA
6 CHAMPIÑONES
PASAS
6 LONCHAS DE BEICON
1 PELLIZCO DE SAL
6 CUCHARADAS DE HARINA
1 SOBRE AZUL 1 SOBRE BLANCO ( bicarbonato - ácido tartárico)
AGUA
PREPARACIÓN:
Limpiamos los champiñones y les quitamos el tronco.
rellenamos de pasas, las que quepan. Envolvemos con el beicon y ajustamos con la brocheta.
Ponemos en un bol la harina, sal, los dos sobres y agregamos el agua poco a poco batiendo un unas varillas manuales. Tiene que quedar una masa espesa , que cubra bien la brocheta de champiñon y no se vea nada.
Ponemos en una sartén honda abundante aceite de oliva o de semillas.
Cuando este bien caliente freímos las brochetas de dos en dos. Cuando estén bien doraditas las sacamos y dejamos sobre papel de cocina que suelten el aceite.
Y listos para probar este delicioso bocado.
Espero que os guste.
Es muy fácil y queda muy bien dar comienzo a una cena o comida. Aunque sea un rebozado es muy liviano, no empalaga para nada.
RECETA:
Para seis personas:
6 BROCHETAS DE MADERA
6 CHAMPIÑONES
PASAS
6 LONCHAS DE BEICON
1 PELLIZCO DE SAL
6 CUCHARADAS DE HARINA
1 SOBRE AZUL 1 SOBRE BLANCO ( bicarbonato - ácido tartárico)
AGUA
PREPARACIÓN:
Limpiamos los champiñones y les quitamos el tronco.
rellenamos de pasas, las que quepan. Envolvemos con el beicon y ajustamos con la brocheta.
Ponemos en un bol la harina, sal, los dos sobres y agregamos el agua poco a poco batiendo un unas varillas manuales. Tiene que quedar una masa espesa , que cubra bien la brocheta de champiñon y no se vea nada.
Ponemos en una sartén honda abundante aceite de oliva o de semillas.
Cuando este bien caliente freímos las brochetas de dos en dos. Cuando estén bien doraditas las sacamos y dejamos sobre papel de cocina que suelten el aceite.
Y listos para probar este delicioso bocado.
Espero que os guste.