TARTA DE CAMEMBERT

Todos los domingos, mi marido compra el periódico y reconozco que a mi se me van los pies detrás del semanal, que junto con entrevistas interesantes, siempre vienen recetas de Martín Berastegui. Tiene unas rectas muy buenas y entre ellas vi esta del queso camembert, me pareció muy sencilla y como me encanta el queso me decidí a probarla.

Y la verdad sea dicha desde la primera vez que la hice ya han sido varias las que ha cubierto de entrante en alguna cena de amigos o familia.

La llamo tarta de camembert, queda como una tarta pequeña, delicada, pero con el sabor del ajo descartas lo dicho anteriormente.

La receta:

I Queso redondo con su cajita, de Camembert ( yo lo compré en el lidl )

1 Diente de ajo

Nata liquida 3 cucharadas de las de café

Aquí os pongo el paso a paso, en fotografías y viereis que es muy fácil.

1- Sacamos de la caja el queso, desenfundamos.

2- Cortamos la capa de encima y reservamos.

3- Rallamos un poco el queso.

4-Le agregamos el ajo, desmenuzado con el prensa-ajos o bien muy picado. Echamos con cuidado la nata y mezclamos bien todo.

5-Tapamos con la capa reservada y introducimos al horno a 180º unos 20m

6- Ese resultado, lo ponemos con pan recién hecho........Una delicia

SPITZBUBEN( galletas alemanas)

Navegando por Internet no he encontrado más historia que la dada por Beatriz , del blog: "LA COCINITA DE BEATRIZ".......Es impresionante lo bien que le salen a esta mujer las galletas y encima te lo cuenta...

Esta variedad de galletas se preparan en Navidad y son originarias de Alemania.

Aunque yo las hice cuando desaparecieron los calores, allá por mediados de septiembre.

Vino a casa una visita muy entrañable, nuestro amigo Rubentxo Le obsequié con estas galletas y creo entender, le encantaron a él y a su familia......Cómo decir que disfruto tanto al hacer repostería..., en fin cositas dulces y luego regalarlas; es un auténtico placer endulzar los paladares de la gente querida.

Se puede utilizar cualquier tipo de mermelada. Yo lo hice con frambuesa y quedaron deliciosas.

INGREDIENTES:

90 gr de nueces molidas

90 gr de azúcar ( utilicé moreno )

290 gr de harina

1 pizca de sal

1/4 cdta levadura en polvo

1 yema ( puede ser un huevo pequeño entero)

180 gr de mantequilla

canela y clavo

Mermelada de frutos rojos, albaricoque, fresas.......

Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

1- Moler las nueces junto con el azúcar hasta dejarlas reducidas a polvo.

2 Tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Mezclar con la unión anterior.

3- Hacer un agujero en el centro y echar la mantequilla ablandada, el clavo y la canela. Amasar, hasta tener una consistencia homogénea y maleable.

4-Se envuelve en papel transparente y lo introducimos en el frigo hasta que endurezca un poco. Estirar la masa , entre dos papeles transparentes de cocina, con un grosor de 3 ó 4 mm y enfriar otra vez.

5- Cortar las galletas con el cortapastas elegido. La mitad tienen que llevar el agujerito en el centro, con la forma elegida.

6- Colocamos las galletas en la bandeja de horno, sobre papel vegetal. Horneamos por separado las que están enteras tardarán más que las que tienen el agujerito.

7- Horneamos a unos 150ºc, hasta que se doren ligeramente la base , unos 10-15m.

8- Una vez frías, se espolvorean de azúcar glass, las que tienen el agujerito.

9- Sobre las enteras se pone la mermelada, sin miedo y encima colocamos las galletas con el agujero.

Y a comer....Una delicia.

Beatríz aconseja conservarlas en una caja de lata o bien en el frigo.

Yo os confieso, que no llegaron a ese extremo, pues volaron.

TARTA FONDANT

Ya está.......Mi primera tarta de fondand, este era mi reto, lo veía tan inaccesible e inalcanzable, era como un sueño que no podría llegar nunca a conseguir.

Pero no ha sido así, otra vez mi perseverancia y tozudez, me ha dado resultado.

Sé que en ocasiones me paso de tozuda, pero hay que sacar partido de los defectos y convertirlos en virtudes......

Ha sido toda una experiencia para mí, algo mágico, buscar las famosas nubes y, por arte de magia, aparecieron delante de mi separaditas : nubes blancas y rosas, no tenía que cortarlas ni hacer ninguna filigrana, tal cual al micro.

Gracias al blog de Morgana, ella lo tiene paso a paso. La verdad es muy fácil, eso sí, entretenido lo es, pero como me gusta modelar, ha sido como un juego. Era para el cumpleaños de mi ahijada Carmen, cumplia dos añitos y tenía ilusión por obsequiarle con esta tarta.

Poco a poco iré perfeccionando los detalles.

Espero que os guste.

PAIN À L´ANCIENNE

Bien!! Lo he conseguido, gracias a Susana de BOCADOS DE CIELO, pero que cielo de persona, como me has ayudado. Pues ésta es mi aportación a "the world bread day 2009" Ayer fue el día del pan, pero no me dió tiempo a colgar el post, no puedo dar mas de si, pero hoy que dispongo de unos segundos mas, lo aprovecho.

Este pan lo descubrí en el blog de: "LOLA EN LA COCINA".

Tiene un autentico abanico de distintos panes, son una delicia. El fin de semana pasado mi casa parecía un horno de panadero....Hice tres tipos de pan distintos. pero este me encantó lo crujiente que estaba, no me pude reprimir y me comí un cachito con mantequilla recién sacado del horno y para que decir: ¡ Que placer!.

Hay veces que pienso, si alguna vez nos faltaran estos pequeños placeres....No lo quiero pensar.

No valoramos lo que tenemos hasta que no podemos hacerlo.

Para seis barras finas:

765gr HARINA

2 1/2 CUCHARADITA DE CAFÉ DE SAL

1 3/4 CUCHARADITA DE CAFÉ DE LEVADURA DE PANADERÍA SECA ( 5gr)

ENTRE 560 Y 700ML. DE AGUA HELADA

Y así lo hice :

Yo lo hice en la tmx, puse en el vaso ,la harina, la sal y 560ml de agua 5m v/espiga , queda una masa algo pegajosa.

Se vuelca en un bowl engrasado con aceite , ponemos por encima de ella un poco de aceite y cubrimos con papel film.

Dejamos reposar de 8 a 10 horas en el frigorífico, yo lo hice por la noche .

Por la mañana lo saque del frigo, lo deje reposar a temperatura ambiente durante tres horas.

Yo para hacer el pan coloco una tela de lona enharinada en el banco de cocina y así vuelco la masa y trabajo mejor este tipo de pan.

Procuramos no desgasificar la masa, solo tenemos que estirarla un poco por debajo de ella, hasta hacer un rectángulo.

Cortamos transversalmente y hacemos en cada parte tres divisiones, salen seis panes.

Se hacen las formas, los cortes, los ponemos en la bandeja con papel de horno en la base.

Se enciende el horno a 250º, ponemos un bowl con agua y cuando este bien caliente espolvoreamos agua en el horno y metemos los panes.

Caben de tres de tres, yo lo hice en dos veces lo de la segunda tanda los tapé con la tela hasta que les tocó el turno.

Luego según salían esperé un poco y los congelé....Luego están como recién hechos.

Gracias Lolah, me han encantado.

Espero que os guste.

AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO 2009

Me he decidido y voy a participar en el amigo invisible de este año, pues el año pasado yo todavía no conocía este mundillo. Desde que vi la propuesta en el blog de Ana (http://deliciasytentaciones.blogspot.com/), me pareció un detalle muy bonito, una forma de acercarnos un poco mas, como vernos a través del espejo, ya que tenemos mucho en común.
El logotipo, me ha parecido fantástico,

lo ha realizado Eva (http://bleublau.blogspot.com/), tiene un blog muy interesante, entrar en el no tiene desperdicio.

Y voy a daros un poco de pistas:

• Creo que lo tenemos fácil, pues a todas nos gustan las cositas y utensilios de cocina.
• Me gusta hacer galletas...... los moldes distintos que tiene Bea...
• Los moldes para hacer bizcochos.....
• Que os puedo decir, soy romántica y muy ilusionada.
• Quien sea mi amigo invisible, que me haga lo que buenamente pueda y quiera.
• Recibiré su regalo con todo mi cariño.

Muchos besos a tod@s

TOSTAS DE PAN RÚSTICO CON ESCALIVADA

Este pan, nada más salir de horno, qué perfume dejaba en la casa! .......Me vino un antojo, ojo, no estoy embarazada ni nada por el estilo, pero me entraron ganas de comerme una rebanada de pan con all i oli y escalivada que tenía hecha.....Y así lo hice. ¡Cómo disfruté!. Creo que me entró como un poco de hipo, con el ansia que lo comí.

Pues aquí os dejo mi antojo que, para una cena o un entrante bien vale.

El pan tostado queda mejor, pero como estaba recién hecho me daba pena tostarlo.

INGREDIENTES:

ESCALIVADA:

• 3 Pimientos verdes
• Cominos
• 2 Dientes de ajo
• Sal
• Aceite de oliva

ALL I OLI:

• 1 Huevo
• 1 Diente de ajo
• Sal
• Aceite de girasol

PAN RÚSTICO:

La receta está en el anterior post.

La preparación es muy fácil.

- Los pimientos hay que engrasarlos con un poco de aceite y meterlos al horno a 180º hasta que estén bien dorados.

-Cuando estén bien hechos, sacamos del horno, dejamos que se enfríe y les quitamos la piel.

-Los cortamos con los dedos a tiritas finas o como queramos.

-Picamos un poco de comino y los dientes de ajo, mezclamos con el pimiento.

-Ponemos sal a gusto y echamos generosamente el aceite de oliva bueno, reservamos.

ALL I OLI:

- Ponemos v6 y echamos por el bocal el ajo, destapamos y con la espátula bajamos los trocitos de ajo.

- Ponemos el huevo la sal y un poco de aceite.

- Colocamos el vasito a medio poner y así no salpica , vamos echando el aceite poco a poco a V4

- Veremos cómo en pocos minutos ya está hecho; queda una emulsión firme.

MONTAJE DE LAS TOSTAS:

-Cortamos las rebanadas que queramos, las tostamos un poco o recién hecho también esta rico.

- Untamos de all i oli

- Ponemos por último la escalivada , procurando escurrir el aceite.

- Y a comer....Buen provecho.

Espero que os guste.

PAN RÚSTICO Y OTRAS PALABRAS

Qué feliz me siento!. Con mis manitas y la ayuda de mi santa" THERMOMIX" hemos conseguido hacer pan con masa madre....Voy olisqueando en este blog, en aquel otro, Lolah con sus panes que son una delicia, Ma petit boulanguerie, Wuevos fritos, etc....

Ahora Ad-heladas lo ha conseguido. Me gustaría gritarlo a los cuatro vientos......¡¡INTERNET ES LA PANACEA!!. Cómo estoy aprendiendo de todas vosotras, que felicidad para quien le guste la cocina, es un placer indescriptible ver cómo van saliendo las recetas en tu cocina tan ricamente, algunas con sencillez, otras laboriosas, pero saliendo.

GRACIAS A TODAS.

Esta receta en concreto la he cogido del blog: "Ma petit boulanguerie"

Tiene unos panes muy buenos, merece la pena probar alguno.

INGREDIENTES:


MASA MADRE:

• 50 gr de agua
• 25 gr de azúcar
• 110gr de harina de fuerza
• 5 gr de levadura fresca

MASA PARA EL PAN:

• 300 gr de agua
• 20 gr de sal
• 540 gr de harina de fuerza
• 20 gr de levadura fresca

COMO HACERLO:


MASA MADRE:


-La noche anterior, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la tmx.
-Mezclamos bien a v6 unos 2m.
-Dejamos reposar de 8 a 12h

PAN RÚSTICO:

-Por la mañana echamos los ingredientes del pan en el vaso.
-Mezclamos y amasamos en v espiga unos 5m
-Sacamos formando una bola y ponemos en una bandeja de horno, forrada previamente con papel de horno.
- Espolvoreamos bien de harina.
- Hacemos los cortes con un corta pizzas,( es lo que mejor me va) , tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
- Mientras el horno se calienta a 200ª con un recipiente resistente al calor, lleno de agua.
- Destapamos el pan y lo introducimos en el horno unos 40m.


Et voilá......Bon apetit.