PASTEL DE POLLO

Este pastel, lo probé por primera vez en casa de mis amigos Isabel y Paco.
A Paco, le encanta la cocina y aquella vez nos sorprendió con este delicioso pastel de pollo.

Tenemos unos magnificos encuentros donde la tertulia, la comida y la amistad, perdura en el recuerdo........Cuando hago este pastel es inevitable recordar quien me pasó el legado, gracias "Paco Camacho". En otra ocasión, haré tu Bacalao en la salsa veluté, que está ¡divina!.....



RECETA DEL PASTEL DE POLLO:

MASA QUEBRADA:

• 300 gr DE HARINA
• 130 gr DE MANTEQUILLA
• 70 gr DE AGUA
• 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
• 1 CUCHARADITA DE SAL
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA
  

RELLENO:

• 2 PECHUGAS DE POLLO
• 1/2 BANDEJA DE CHAMPIÑONES
• 1 CEBOLLA GRANDE
• 1 BRICK DE NATA
• PIMIENTA/ NUEZ MOSCADA/ TOMILLO/ ROMERO
• ACEITE DE OLIVA
  

PREPARACIÓN:

MASA QUEBRADA

1. En un bowl ponemos la harina y la mantequilla a temperatura ambiente, deshacemos bien la mantequilla como si fueran migas de pan...
2. Incorporar los ingredientes restantes y hacer una bola.
3. Extendemos bien entre dos papeles film de cocina y con el rodillo extendemos bien.
4. Colocamos en el recipiente de horno.
5. Pinchamos bien, toda la base de la masa quebrada, con un tenedor y metemos en el horno precalentado a 180º, hasta que se dore un poco.

RELLENO

Troceamos bien pequeña la cebolla y pochamos en la sarten con un poco de aceite de oilva.
Incorporamos las pechugas troceadas y salpimentamos.
Agregamos la nata cuando las pechugas hayan cojido color, y echamos las hierbas bien molidas.
Dejamos que cueza un rato hasta que la nata se haya consumido un poco y quede más espesa.
Echamos sobre la masa quebrada y gratinamos en el horno.

Listo para degustar este rico pastel de pollo.

Espero que os guste.

TARTA DE QUESO AL LIMÓN

Esta tarta de queso fresco y limón me encantó cuando Kako, de en Guete, la hizo.
Siempre que hago alguna receta de Kako, me reuno con mis amigos Julia y Lucho , qué "causalidad ", así les sorprendo con alguna recetilla chilena. Como Lucho es de Chile.....
Hace unos minutos hemos vuelto de hacer un "pic-nic" en la Font Roja, hemos disfrutado mucho.
Yo creo que algo de cabra tengo, cuando me echan al monte, como me lleno de energía, ando, olfateo, observo, oigo los ruidos de las hojas y animalitos que andan en su hábitat, me siento totalmente integrada, como en mi casa.Hoy, sin ir más lejos, cuando nos veníamos, ha cruzado la carretera una ardilla. Para nosotros ha sido todo un descubrimiento, la primera vez que veo una tan de cerca. Hemos parado y hemos observado sus movimientos, hasta que se ha subido a un árbol, seguramente asustada.


La receta de esta fresca y rica tarta es la siguiente:


Para la base:

• 180 gr DE GALLETAS DIGESTIVE O MARIA O LAS QUE SEAN
• 100 gr DE NUECES
• 45 gr MANTEQUILLA DERRETIDA

Para el relleno:

• 500 gr DE QUESO FRESCO TIPO REQUESÓN
• 180 gr DE BUTTERMILK O LECHE ÁCIDA.
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR (YO HE PUESTO 5 )
• 60ml DE LIMÓN EXPRIMIDO
• 2 CUCHARADAS DE RALLADURA DE LIMÓN
• 4 HUEVOS
• FRESAS PARA DECORAR Y MERMELADA (de cerezas)

1. Primero preparamos la base: trituramos las galletas y las nueces.
2. Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos bien. He seguido bien las indicaciones de Kako y he cubierto toda la base de el molde desmontable subiendo hacia arriba como si fuera un quiche.
3. Guardamos en el frigo unos 20m.
4. Mientras, unimos todos los ingredientes del relleno con una batidora.
5. Precalentamos el horno a 180º.
6. Incorporamos el relleno a la base y metemos en el horno unos 30m, pinchamos y si está cuajado sacamos del horno.
7. Dejamos enfriar y metemos en el frigo hasta el momento de servirlo.
8. Para la presentación le puse las fresas cortadas y la mermelada .

Me ha gustado por lo fresca , digestiva y suave que es.
Un besazo Kako, me ha encantado y ha Lucho también.

PIZZA TURKA

Esta pizza me encanta, esos sabores del oriente me gustan y ese toque picante .....Puede conmigo.
Turkia, tiene una gastronomía muy mediterránea y a la vez oriental. Estuve una vez allí y me llamaron mucho la atención esas mezclas culturales y cómo no, su comida.

A mi me gusta callejear, probar lo que me atrae por mi nariz y mis ojos. Los aromas que percibí de comino y hierbabuena........Qué delicia.

Cuando voy a un país distinto al mio me atrae su gastronomía, es como conocer un poco a sus gentes y sus costumbres.

Esta pizza la vi navegando por internet y la hice......Me recordó inmediatamente el olor percibido en las calles de Estambul.

La masa es cosa mia; voy improvisando y me gusta como me queda.

INGREDIENTES DE LA MASA:

• 1 VASO DE AGUA
• 1 SOBRECITO AZUL Y 1 BLANCO ( LIMONADAS)
• 1 BARRITA DE LEVADURA LEVITAL
• 400GR MAS O MENOS DE HARINA
• 50 GR DE ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES DEL RELLENO:

• 1/2 PIMIENTO VERDE
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1 CEBOLLA
• 200 gr CARNE PICADA DE TERNERA
• HARISA O CHILI
• 1 TOMATE NATURAL MADURO O TRITURADO
• COMINOS
• PIMIENTA
• SAL
• ACEITE.

CÓMO HACERLO:

1. Deshacemos las limonadas en el agua, agregamos la levadura y la mezclamos bien.
2. En un bol mezclamos todos los ingredientes de la masa.
3. Amasamos, si hace falta agregamos más harina , tiene que quedar como plastilina, que no se pegue en las manos.
4. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
5. Mientras, vamos haciedo el relleno.
6. Cortamos los trozos de los pimientos y la cebolla, bien pequeños y reservamos.
7. Calentamos el aceite en la sartén y echamos la mezcla anteior; ponemos un poco de sal.
8. Agregamos la carne picada y el tomate; damos unas vueltas.
9. Incorporamos la cucharita de cominos machacados, la pimienta y el chili o harisa una puntita de cucharilla,(a gusto de lo picante que queráis; a mí me gusta picantito)
10. Cuando haya perdido el agua y se vea brillante, ya está listo para incorporar a la masa.
11. Tendremos para dos pizzas, extendemos bien; la masa tiene que estar bien fina.
12. Incorporamos la salsa e introducimos al horno previemente calentado a 200º, bajamos a 180º y asi no se nos quemará, unos 20m.
13. Y listo para comer, esta deliciosa pizza turka...........Espero que os guste.

VIAJE AL REINO UNIDO

Ya de vuelta del país del cielo plomizo......Tras una preparación psíquica y física, para mentalizar a un marido, que su mundo vivido era un cerco de miles de libros, pero nunca había superado la barrera del espacio y aparecer en otro país........Lo consiguió, lo conseguimos mejor dicho, pues yo creo, en la prueba de mi paciencia que suele estar aletargada en el rincón más escondido de mis entresijos ha sido superada.

Cuando pisamos suelo inglés dije : Ahora Carlos no habrá quién te pare...(AHORA ESTÁ PENSANDO YA EN fLORENCIA). El viaje principalmente, era una invitación de boda, si una boda Inglesa ; de Seb&Jill, lo cual nos sorprendió en un principio, pues ir a una boda tan lejos, era la primera vez que nos ocurría. El primer paso convencer a Carlos, paso más duro de roer, pero con el abanico de posibilidades de ver lo que siempre había estado leyendo, tenerlo delante de sus pupilas.....Era imposible negarse tanta belleza.

Estuvimos en el Condado de Kent, de allí nuestra amiga Jill nos dejo en la estación de Struck y paramos en el corazón de Londres.Estaba lloviendo a mares y lo primero que hicimos fue ir a la" National Galery", a rastras con Alejandro, que no quería, pero al final se fue mentalizando, no le quedaba otra.
Cuando Carlos vio la Venus del espejo de Velázquez......La emoción se apropió de su persona, brontandole unas lagrimas....., contagiandome a mi. Fue muy emocionante.


A mi me encanta la pintura, pero se me iban los pies cuando veia alguna tienda especializada en cositas de cocina..............No lo pude evitar y compré algunas cosillas para mi cocina, especias para hacer cakes, colorantes, otras especias para cocina indhu, otras para pastel de carne.
No sabéis cuanto disfrute en el super....


Y que os digo cuando nos llevaron a un centro comercial y me encontré con esta fábrica de hacer ¡¡¡doughnuts!!!!





Aqui estamos en la boda.....Jill mantuvo hasta el último detalle, les puso a los niños cositas para pintar y pegar....Ya no me extiendo más, no quiero abrumar con mi experiencia inglesa. Ahora manos a la obra y a ¡¡ la cocina!!!
Un fuerte abrazo a tod@s.

TARTA FONDANT DE SARI

La verdad es que sufrí mucho para hacer esta tarta.....No me encontraba bien físicamente y me vinieron cuesta arriba los dos días de preparación. Y al universo, Dios o energías superiores pongo por testigo, que hasta que no me compre un rodillo en condiciones,¡¡ no vuelvo a hacer fondant!!.
He sufrido lo que no está escrito y a mí ¡¿quién me manda padecer?!...
¡Me hacía tanta ilusión regalarle la tarta a mi amiga Sari por sus cuarenta años...! pero no disfruté haciéndola.
La verdad es que veo esas maravillas de tartas que hacen algunas blogueras como, por ejemplo Isabel , Mar, Morgana, Megasilvita....que me desilusiono. Pero como soy cabezona, lo conseguiré algún día, si bien con los artilugios adecuados. Mi "mini-cocina" no da para más, mis herramientas dan para menos y me haré un hueco, una habitación propia, un espacio tipo "Babette"para mí sola. ¡A Dios pongo por testigo....!
Gracias Isabel "La cocina de Morenisa" por darme clases a distancia .....

HUMUS & CRACKERS

No había hecho nunca humus, tenía ganas de probarlo. La verdad me sorprendió el sabor que tenía y a mis amigos que vinieron a comer, Isabel y Paco les encantó.Hice para acompañar unos crakers que vi en el blog "Rinconcito de recetas" de " Carilu ". Me pareció muy apropiado para comer con el humus y la verdad que fue un acierto, seguro que los hago más veces. Para acompañar cualquier paté o simplemente para picar están deliciosos.


RECETA DEL HUMUS:

1 BOTE PEQUEÑO DE GARBANZOS COCIDOS
1 Cta DE COMINOS
1 Cta DE SAL
3 CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA
4 CUCHARADAS DE ACEITE THAINÉ ( YO PUSE GIRASOL)
1 DIENTE DE AJO

No tiene secreto, enjuagamos bien los garbanzos .
Trituramos todos los ingredientes en la batidora o tmx , hacemos una pasta densa.
Para adornar, un hilito de aceite de oliva y pimentón. Delicioso......
RECETA DE LOS CRACKERS:

250 gr DE HARINA
1 Cta DE SAL
4 CUCHARADAS DE ACEITE
8 CUCHARADAS DE AGUA TIBIA
HIERBAS A GUSTO ( PUSE ROMERO Y TOMILLO)

PREPARACIÓN:

Ponemos la harina en un bowl, mezclamos con la sal.
Incorporamos los demás ingredientes, mezclamos bien.
Amasamos hasta conseguir una masa manejable.
Preparamos la mesa o banco de cocina con papel film, esparcimos un poco de harina.
Extentemos la masa , ayudándonos del rodillo.
Cortamos y puse encima unos granitos de sal gorda.
Metemos en el horno a unos 180º, hasta que veamos que se doren.....Crujientes y ricos.
Gracias Carilu por tu receta.

Espero que os guste.

BOCADOS DE MAR

Estas cucharillas las vi en el blog de "WEBOS FRITOS". "Su" tiene unas ideas magníficas. Yo la he versionado a mi manera y tampoco quedó nada mal.
Es muy sencillo de hacer, si tenemos los ingredientes claro....Pero si algo no tenemos se puede variar según nuestra imaginación.

La mía fue ésta.

Medidas "ojímetro":

Unas cuantas gambas peladas y hervidas previamente.
Salsa rosa
Piña natural....O manzana, o naranja, o mandarina, etc.
Para decorar yo puse papaya que tenía escarchada, o como "Su", frutos del bosque, arándanos , grosellas....Ya digo, la imaginación de cada cual.
El toque final se lo di con unos hilitos de piel del calabacín.

Es sencillo ¿verdad?

La única receta Salsa rosa:

1 huevo
3cucharadas de zumo de naranja
3 cucharadas ketchup
1 pellizco de sal
1 chorrito de vinagre
1 chorrito de wisqui
Lo que admita de aceite de girasol

Lo ponemos todo en la tmx menos el aceite.
Ponemos el vasito en el bocal de lado y marcamos v4 y vamos agregando poco a poco el aceite hasta que lo veamos espeso.

Con la turmix ya sabéis: todos los ingredientes en el vaso y vamos batiendo incorporando lentamente el aceite hasta que tenga una textura cremosa pero espesa.
Mezclamos la salsa con la piña o lo que tengamos y lo ponemos en las cucharillas. Decoramos con las frutas escarchadas y por último los hilitos de la piel del calabacín.
Listo este aperitivo rico, rico.
Espero que os guste.