PASTEL DE POLLO

Este pastel, lo probé por primera vez en casa de mis amigos Isabel y Paco.
A Paco, le encanta la cocina y aquella vez nos sorprendió con este delicioso pastel de pollo.

Tenemos unos magnificos encuentros donde la tertulia, la comida y la amistad, perdura en el recuerdo........Cuando hago este pastel es inevitable recordar quien me pasó el legado, gracias "Paco Camacho". En otra ocasión, haré tu Bacalao en la salsa veluté, que está ¡divina!.....



RECETA DEL PASTEL DE POLLO:

MASA QUEBRADA:

• 300 gr DE HARINA
• 130 gr DE MANTEQUILLA
• 70 gr DE AGUA
• 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
• 1 CUCHARADITA DE SAL
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA
  

RELLENO:

• 2 PECHUGAS DE POLLO
• 1/2 BANDEJA DE CHAMPIÑONES
• 1 CEBOLLA GRANDE
• 1 BRICK DE NATA
• PIMIENTA/ NUEZ MOSCADA/ TOMILLO/ ROMERO
• ACEITE DE OLIVA
  

PREPARACIÓN:

MASA QUEBRADA

1. En un bowl ponemos la harina y la mantequilla a temperatura ambiente, deshacemos bien la mantequilla como si fueran migas de pan...
2. Incorporar los ingredientes restantes y hacer una bola.
3. Extendemos bien entre dos papeles film de cocina y con el rodillo extendemos bien.
4. Colocamos en el recipiente de horno.
5. Pinchamos bien, toda la base de la masa quebrada, con un tenedor y metemos en el horno precalentado a 180º, hasta que se dore un poco.

RELLENO

Troceamos bien pequeña la cebolla y pochamos en la sarten con un poco de aceite de oilva.
Incorporamos las pechugas troceadas y salpimentamos.
Agregamos la nata cuando las pechugas hayan cojido color, y echamos las hierbas bien molidas.
Dejamos que cueza un rato hasta que la nata se haya consumido un poco y quede más espesa.
Echamos sobre la masa quebrada y gratinamos en el horno.

Listo para degustar este rico pastel de pollo.

Espero que os guste.