TARTA BOLSO PARA AITANA

 Esta tartta la hice el domingo pasado para Aitana mi sobrina. Ya es toda una mujercita y una gran bailarina.
Le encanta el chocolate, asi que era de Brownie de chocolate negro, rellena de battercream de chocolate...Cubierta con pasta laminada con aroma de vainilla.
Un exitazo.

HELADO DE FRUTAS DEL BOSQUE

¡Cuánto tiempo sin publicar nada! La verdad es que cuanto más tiempo estás sin hacerlo más te cuesta volver a engancharte.
Tenía ganas de mostraros los helados que este año estoy comiendo en casa. Son una delicia y la receta de  Sara ("Las recetas de Sara") son todo un descubrimiento. La textura es como la de los buenos helados italianos.
No sé que más deciros... , sólo que hay que probarlos...

Al principio me asustó eso del azucar invertido...me sonaba extraño.
Ahora sólo sé que va bajando el nivel del bote.

Receta: (Sobre la receta de queso, yo la adapté.)

200gr de Queso tipo philadelphia o batido o similar
300gr de Leche
200gr de Nata
150gr de Azúcar
2 cdas soperas de azúcar invertido Receta aqui.
200gr de Frutas del bosque congeladas (ALDI)

PREPARACIÓN:
Trituramos los frutos del bosque y agregamos el resto de ingredientes.Unimos bien con la batidora o tmx.
Dejamos en la nevera al menos cuatro horas.
Previamente, la cubeta de la heladera (si es que lo hacemos en ella) , tiene que estar doce horas en el congelador. Cuando ya tengamos la mezcla bien fria, volcamos en la cubeta y mantecamos.
Pasados veinte minutos, vemos como se manteca, y crece y te invita a meter la cuchara y a probar esta delicia.
Si no lo comemos inmediatamente, lo guardamos en el congelador.
De forma tradicional, metemos en un recipiente y al congelador y ya sabemos: sacar,  mover bien y así unas cuantas veces más.
Espero que os guste tanto como a mi.

TARTA DE ROSAS PARA CRISTINA

 Esta tarta es para mi amiga Cristina, cumple unos magníficos 50 y bien llevados.
Tenemos que celebrarlos es algo muy profundo cambiar decadas...todo un paso hacía  el crecimiento
personal. Le han dado una sorpresa con una fiesta que ella no esperaba ha sido muy emotivo.
Su hermana Lil ha sido la complice y mi gran amiga desde hace unos veintitantos años....
Que rápido pasa el tiempo o es solo,¿ ilusorio?....

 Ha blando de la tarta, hay varios retos en ella.  He descubierto la glasa real , tengo que trabajarla más, pero me ha sorprendido. Los números los he hecho con galletas decoradas con fondant y he disfrutado mucho gracias a mi gran maestra Isabel de" La cocina de morenisa". He seguido su paso a paso y me ha gustado el resultado. Eres una "genia", sabe transmitir y tiene una infinita paciencia.
El bizcocho es de Brownie de chocolate negro, relleno de buttercream suizo de almendra y regado con almibar de anis, Una delicia.
Espero que os guste.

CAKE POPS

 Me gusta ver, en el blog de mi amiga Isabel; "LA COCINA DE MORENISA" los "CAKE POPS" que hace, tienen magia, como todo lo que toca. Si hay mas vidas que esta, ella ha sido una "HADA DE LAS DELICIAS".

Es mi primer experimento con ellos y me ha gustado mucho el resultado. Supongo que con la practica saldrán mejor.
La receta es muy sencilla, tan sencilla que no me lo puedo creer todavía.
Simplemente con bizcocho que tengamos hecho, que se ha endurecido o bien lo que sobra cuando hacemos una tarta fondant, queso crema y un poco de azúcar glass. Formamos las bolas y las metemos en el frigo.
Derretimos chocolate al gusto, blanco , negro , con leche, en el micro.( muy poco)
Ponemos los palitos gorditos para que aguante el peso y decoramos ....
Et voilá. Magia!!!
Espero que os sorprendan tanto como a mi.

TIMBAL DE MAR

 

Este bocado es perfecto para un entrante, mientras esperas el plato principal. Cuando vinieron a casa  mis amigos  Gerardo y Begoña a comer, lo hice y les encantó.

La mahonesa a Gerardo no le gusta, pero como ésta es casera y encima de leche,  no puso ninguna resistencia.

RECETA:

6 Palitos de surimi
3 Cucharadas de gambas cocidas o langostinos
1 Huevo duro
Mahonesa de leche.


PREPARACIÓN:

Cocemos el huevo 15m hasta que esté duro.

Dejamos que enfrie bajo el grifo con agua fria. Picamos los palitos con la tmx o con un cuchillo bien afilado bien pequeño junto con las gambas o langostinos y la parte blanca del huevo.

Hacemos la mahonesa con batidora o con la tmx : 1cubilete de leche, sal , un chorrito de vinagre y aceite de girasol., ponemos velocidad  3/5 y dejamos caer en el bocal el aceite, a ojimétro hasta tener la consistencia homogenea y con cuerpo. Con la batidora normal como siempre, pero con medio vaso de leche en vez de el huevo.

Añadimos  la mahonesa a los ingredientes anteriores y rellenamos un aro de cocina  y por encima espolvoreamos la yema.

Decoramos con lechuga cortada muy pequeña.

Listo para degustar, este timbal de mar.

Espero que os guste tanto como a mi.

CUPCAKES DE CAFÉ Y CHOCOLATE "EL TALLER DE LA ILUSIÓN"

Mi amiga Isabel Valenciano me metió en el lío de hacer un taller en su casa, con sus compañeras de trabajo: Cris, Charo y Diana.

La verdad que fue el taller de la ilusión, me sentí en ese estado toda la semana, con los preparativos .Compartir lo poco que sé con gente afín a  mi afición me llena el alma de ilusión.
Preparamos los muffins primero. Mientras se cocían en el horno, nos pusimos de lleno con la buttercream. Dividimos la crema en dos  sabores; uno de café y el otro de chocolate.

La tarde se fue volando y es que, cuando se está bien con la compañía ....
 Hice la buttercream con  la receta de mi gran maestra Isabel : "La cocina de Morenisa" receta
Mi variación de la buttercream de chocolate es utilizar el chocolate en polvo valor sin azúcar, mesclarlo un poco con una cuchara y continuar batiendo.
Esta crema es tremendamente deliciosa.

Los muffins son muy sencillos de hacer

INGREDIENTES:

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
110 gr de azúcar
2 huevos
110 gr de harina
3 cucharadas de postre de cacao en polvo
1 cucharada de postre de levadura en polvo
1 cucharada de postre de esencia de vainilla

PREPARACION:

Ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa, como mínimo 5 minutos hasta que coja una buena consistencia.
Sin dejar de batir, añadimos los huevos, uno a uno. Aunque da la sensación de que se corta la mezcla, continuamos batiendo.
Aparte, mezclamos los ingredientes secos y tamizamos, agregamos poco a poco a la masa, mezclamos con una lengua pastelera.
Cuando lo tenemos bien mezclado, añadimos la vainilla.
Con una manga pastelera desechable le partimos la punta y vamos repartiendo en los moldes.
Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 25m...dependiendo de cada horno.
Dejamos enfriar y entonces decoramos con la crema de mantequilla llamada, obviamente: "buttercream".

Espero que os guste tanto como a mi.

VOLOVAN RELLENO

Hace mucho que no publico algo sencillo y apetecible bocado salado.
Me gusta mucho preparar algo así cuando hay invitados en casa, alegra la vista y el paladar.
Este entrante lo preparé un día que vinieron Almudena y Jesús. Que bien lo pasamos. Disfruto mucho con la tertulia, la comida y la compañía. Como alimenta el alma.

 Receta:
En esta ocasión compré una bandeja de volovanes envasados y listos para el relleno.
En muchas otras ocasiones lo hago yo misma.

1/2 terrina de queso crema
4 pepinillos pequeños agridulces
Unas aceitunas rellenas
1 Latita de atún
PARA CUBRIR:
Salmón
Eneldo

 PREPARACIÓN:

Troceamos muy bien los pepinillos y las aceitunas.
Mezclamos muy bien con los demás ingredientes, quedando una crema consistente.
Rellenamos los volovanes y decoramos con el salmón a tiras pequeñas y espolvoreamos de eneldo.
Espero que os guste tanto como a mi.