MILHOJAS DE FRESAS

Antes de que acaben las fresas, una buena tarta de mil hojas de hojaldre......¿No es una tentación?.

El día de la madre eso es lo que hice , ésta que aparece es la testigo de nuestra celebración.

Siempre me apeteció hacerla, pero me parecía un poco laboriosa y nada de eso, no me costó nada de hacer y el resultado fue muy bueno.

A mi familia les gustó mucho y eso es lo que realmente te llena de satisfacción.

Refrán sobre la fresa: ¨Lo que la fresa tiene de medicina, tiene la cereza de dañina¨

INGREDIENTES:

• 250 gr de FRESAS
• 3 PLACAS DE HOJALDRE ( 1 paquete y 1/2 del Ldel lo he comprado yo)
• 1 CUCHARADA DE AZÚCAR GLASS

RELLENO 1º

• 400 gr de NATA PARA MONTAR, MUY FRÍA
• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR GLASS

RELLENO 2º

• 50 gr AZÚCAR
• 200 gr LECHE
• 2 HUEVOS
• 30 gr MAIZENA O HARINA
• 1 cdta AZÚCAR AVAINILLADO
• CORTEZA DE LIMÓN Y NARANJA

ALMIBAR:

• 100 gr AZÚCAR
• 100 gr AGUA
• UN CHORRITO DE LIMÓN EXPIMIDO

Venga, manos a la obra:

1- Preparamos el hojaldre, tres rectángulos iguales, y precalentamos el horno a 180º. Pinchamos el hojaldre para que no suba demasiado, espolvoreamos el azúcar glass por encima y horneamos hasta que vemos ya que está doradito, sacamos y reservamos

2-Montamos la nata bien fría. Yo trituro en el vaso de la tmx unos cubitos de hielo y así me aseguro que montan bien.

Ponemos la mariposa y v3 . vemos cuando han montado en unos segundos y le agregamos el azúcar glass mezclando con la espátula y reservamos en la nevera.

3-Limpiamos el vaso y ponemos la mariposa, echamos los ingredientes de la crema, programamos 7m 90º v4, volvemos a programar 1m pero sin temperatura, quitamos la mariposa y las cortezas de los cítricos y reservamos, tapándolo para que no se endurezca.

4-Poner los ingredientes del almíbar en el vaso 10m -varoma-v2

5-Montar la tarta, poner una placa de hojaldre, extender la crema, otra placa de hojaldre, extendemos la nata, ponemos la placa restante, pincelamos mermelada de fresa y decoramos con las fresas.

6- Por último, pincelamos con el almíbar para darle brillo y VOILÁ a disfrutar.

Espero que os guste.