CILINDRO DE PATATA CON MARISCO

Todo empezó con una receta que me dio mi compañero de trabajo David, de su madre ``Filo'' .

Siempre andamos cambiando recetas. Bien pues, ésta en cuestión, era como una ensaladilla pero le introducía carne de cerdo , judías verdes...

Como Carlos, mi querido esposo, es un poco tiquismiquis.....no le acabó de gustar, entonces se me ocurrió cambiar los ingredientes con sabor a mar, que eso a él, como buen ``Salmantino´´ que es, le encanta...jajaja.

Pues ahí va, para el relleno:

• 3 PAQUETITOS DE PALOS DE CANGREJO DE LA MARCA KRISSIA (O LA QUE SEA, 9 PALITOS )


• 1/2 PANGA CONGELADA


• 100gr DE GAMBAS CRUDAS PELADAS CONGELADAS


• 1 TROCITO DE CEBOLLA TROCEADA


• ACEITE


• SAL, JENJIBRE, PIMIENTA BLANCA.

PARA CUBRIR:

• SALSA ROSA


• 1 HUEVO


• SUCEDÁNEO O CAVIAR


• SUCEDÁNEO DE HUEVAS DE SALMÓN


• ENSALADA CORTADA MUY PEQUEÑA


• 4 PATATAS MEDIANAS


• UNAS HOJAS DE LECHUGA PARA DECORAR LA BASE

PREPARACIÓN:

Primero ponemos a descongelar la panga, las gambas y los palitos si son congelados. Ponemos a hervir el huevo unos 15m.

Hacemos la salsa rosa o bien de compra.

Yo la suelo hacer en la thermomix, muy fácil: pongo un huevo en el vaso, sal, un chorrito de vinagre, ketchup, un chorrito de wisqui y aceite de girasol. Lo voy echando poco a poco con v4 hasta que ya se ve consistente. La reservamos en la nevera.

Lavamos las patatas con su piel y cubrimos con film o bien una tapa para microhondas . Las ponemos en el microhondas unos 15m pinchamos y si están blandas las sacamos. Esperamos que enfríen y les quitamos la piel, las machacamos bien hasta que se haga una masa homogénea. Ponemos en la mesa de cocina papel film y echamos la masa de patata colocamos otro papel film y con el rodillo hacemos un rectángulo fino de unos 5mm, y reservamos.

Pochamos la cebolla, echamos la panga y los palitos a trocitos, las gambas, rehogamos todo bien y por último un poco de sal y las especies a gusto, yo pongo un poquito para darle un puntito de sabor.

Esperamos que se enfríe un poco y echamos sobre el rectángulo de patata quitándole el film superior, claro, le ponemos un poco de salsa rosa y enrollamos, ayudándonos con el film cerrando en cilindro bien , que no sobresalga el relleno.

En una bandeja ponemos la lechuga bien pequeña. Ponemos encima el cilindro y lo pincelamos de salsa rosa hasta que esté bien cubierto. Rallamos bien el huevo y lo ponemos por toda la superficie. Yo, cuando llego a este paso lo meto en el frigo y cuando lo voy a servir, lo decoro con el huevo rallado y el caviar.

Espero que os guste; está muy bueno.