ALITAS A LA MIEL CON PATATAS A LA INGLESA

Es cierto que el amor conserva la belleza y que la cara de las mujeres se nutre de caricias, lo mismo que las abejas se nutren de miel - (Anatole France)

Estas alitas de pollo están deliciosas, su textura, su sabor....sólo con deciros que nos comimos entre mi marido y yo casi 1 kilo. No podíamos parar, supongo que ya las habrés probado, a mi me han sorprendido la verdad.

La receta me la pasó mi compañero de trabajo David, que es un gran "cocinillas" y las patatas mi compañera Julia que es una inglesita y le quedan riquisimas.

ALITAS DE POLLO:

• 1Kg DE ALITAS DE POLLO LIMPIAS
• SALSA DE SOJA 4 CUCHARADAS
• KETCHUP 1 CUCHARADA
• MIEL MEDIA TAZA PEQUEÑA
• ACEITE DE OLIVA 1 CUCHARADA
• VINAGRE DE MODENA 2 CUCHARADAS
• SAL 1 PELLIZCO
• AJO EN POLVO PARA ESPARCIR POR LAS ALITAS

COMO HACERLO:

LAS ALITAS:

1- Espolvorear el ajo en polvo y la sal encima de las alitas , le damos la vuelta y repetimos la operación.
2- Colocamos papel de horno en una bandeja de horno, yo lo hice sobre una de pirex.
3-Ponemos las alitas en la bandeja y unimos todos los demas ingredientes, echando esa unión sobre las alitas. (Si la miel está sólida la derretimos un poco en el micro)
4- Introducimos en el horno precalentado a 200º unos 40m más ó menos.Vaís dandole la vuelta para que se vaya impregnando bien de la salsa.
5-Cuando veamos que tienen esa textura brillante , oscura,crujiente, están listas.


LAS PATATAS:

Las patatas que queramos, yo puse dos grandes.
1- Las lavamos bien con su piel y las metemos al micro máxima potencia, tapamos con una tapa especial de microhondas o bien en papel film haciendole unos agujeritos, unos 15m, pinchamos tienen que estas bien cocidas, si necesitan mas tiempo se le agrega.
2- Cortarlas a la larga y hacemos la misma operacíon, ponemos papel de horno en un pirex en mi caso, o el que tengaís, salpimenteamos ponemos un poco de aceite y las gratinamos en el horno hasta que estén doraditas y crujientes ( a 200º ).
Espero que os guste.

TARTA DE LA SIRENITA

El 23 de junio fue el cumpleaños de mi sobrina Mariola y quería obsiequiarla con una tarta de chuches, que por cierto me orientó bastante Laura Cardós, es una experta en ello.

Mi hijo Alejandro y yo disfrutamos una tarde de sábado deliciosamente preparando la tarta....que poniamos una gominolita, alguna se perdia por el camino y claro está se mondaba de risa el ladrón.

Descubrí ese día que mi sobrina coleccionaba sirenitas . Le encantó la tarta de chuches y encima, esa sirenita, que para colmo no tenía.

Un besazo y un achuchón para Mariola.

Y así quedó envuelta.

La receta de las gominolas, creo que la tenéis todas pero ahí va eso:

1 SOBBRE DE GELATINA DE SABOR

2 SOBRES DE GELATINA NEUTRA

300 gr DE AZÚCAR

200 gr DE ZUMO NATURAL O ENVASADO O BIEN AGUA

PREPARACIÓN:

1- Poner en un cazo a fuego medio los ingredientes y sin dejar de remover unos diez minutos.

2- Pincelar muy bien con aceite de girasol los moldes de silicona, rellenar con la gelatina, ya algo fria y dejar reposar unas diez horas. Lo preparo por la noche y lo dejo reposar encima del marmol de la cocina hasta la mañana siguiente.

Buen provecho.

COCA DE CEBOLLA "ELI"

" La cebolla es escarcha
cerrada y pobre.
Escarcha de tus días
y de mis noches.
Hambre y cebolla,
hielo negro y escarcha
grande y redonda. "

Nanas de la cebolla (Miguel Hernández)



El origen de esta maravillosa coca viene de Eli, la madre de Jessica, mi compañera de trabajo, que aunque no trabajemos ya juntas , es como si lo siguiéramos haciendo. La relación, las buenas relaciones siempre perduran. Y mientras tengamos estos magníficos lazos, como esta coca, siempre estaremos presentes.





La masa la he cambiado por una de un libro de la thermomix que me pasó Laura Cardós, pues soy un poco manías, y me gustan las masas crujientitas.

PARA CUBRIR:

• 3 CEBOLLAS GRANDES
• 2 LATAS DE ATÚN
• 1 LATA DE ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO
• 3 CUCHARADAS DE GUISANTES CONGELADOS
• 2 HUEVOS
• ACEITE / SAL / PIMIENTA / ORÉGANO

PARA LA MASA:

• 50 gr DE ACEITE
• 50 gr DE MANTECA DE CERDO
• 100 gr DE AGUA
• 300 gr DE HARINA
• 20 gr DE LEVADURA FRESCA (O SECA YO HE PUESTO 1 SOBRE)
• 1 CUCHARADITA DE SAL

Y AL ATAQUE¡¡¡

1- Poner en el vaso todos los ingrediente de la masa menos la harina, levadura y la sal; programas 1m, 40º, v2.

2- Incorporar la harina, levadura y la sal. 20 seg v6 . Poner papel de horno en el recipiente extendemos la masa, hacerle un borde.

Preparación de la cebolla:

(Yo lo hago todo al mismo tiempo , la thermomix en marcha y en el fuego la cebolla)

1- Vamos preparando en una sartén la cebolla cortada a la juliana con un poco de aceite calentado previamente.

2- Incorporamos los guisantes y la sal, vamos pochando todo.

3- Cuando ya queda como transparente la cebolla, agregamos las dos latas de atún, escurrimos el aceite .

4- Apagamos el fuego y le espolvoreamos el orégano, agregamos los huevos batidos.

5- Precalentamos el horno a 200º

6- Echamos encima de la masa, el sofrito de cebolla, extendemos bien por toda la base y decoramos con las aceitunas.

7- Metemos en el horno la coca, hasta que esté dorada, unos 25m

Buen provecho.

HOJALDRE DE BECHAMEL Y BODA

El novio, la novia y el hermano del novio(Alejandro, el benjamín de la casa, que juega a los superheroes, uno de ellos , su hermano)

Mi hijo Yeray y mi nuera Noelia conmigo

Las consuegras

Los novios

Mi marido y yo

Yeray se ha casado; no lo puedo creer...El día 19 de Junio dio el si quiero en el juzgado de Alcoy.Fue una boda como ellos quisieron, muy intima y casi, casi pasó inadvertida .

Ese casi fue gracias a mis consuegros y nosotros que los convencimos y así, la familia más directa, nos reunimos en la emblemática Casa del Pavo, donde imparte clases de pintura mi marido Carlos. El ágape nupcial o catering corrió un poco a cargo de la firma de Eva, mi consuegra, mi madre, Orquídea y Ad-heladas.

¡Qué emotivo ha sido....!. Me acuerdo tanto de mi hijo cuando era pequeño... Es tanta la emoción de ver un hijo crecer y descubrir cómo se convierte en un adulto. Observar como se desenvuelve en la vida, me invade un sentimiento de agradecimiento por haber recorrido un tiempo junto a él.

Gracias Yeray por compartir ese tu tiempo, con esta madre que ha aprendido a serlo contigo.

"RECETA"

Después de expresar un poco mis sentimientos, voy a mostraros una receta de un hojaldre muy facilita, la hice para el aperitivo.

INGREDIENTES:

2 PLACAS DE HOJALDRE FRESCO ( YO DEL LYDEL)
2 BANDEJITAS DE BEICON TROCEADO
2 HUEVOS DUROS

BECHAMEL:

1 CUBILETE1/2 (THERMOMIX) DE HARINA
400gr LECHE
2 CUCHARADAS DE MARGARINA
SAL / PIMIENTA / NUEZ MOSCADA
1 CEBOLLA
20 gr ACEITE

Se puede hacer de forma tradicional, es una bechamel clásica salvo que se le añade la cebolla, yo lo hice en la tmx.
1- Troceamos la cebolla unos seg. v3 1/2

2- Agregamos el aceite y la mantequilla 5m varoma y v2, vemos si se ha dorado la cebolla, si falta un poco añadimos un poco más de tiempo.

3- Incorporamos el resto de ingrediente y programamos 6m 90º v4. Yo lo hago un poco a "ojímetro". Cuando oigo el ruidito de consistencia lo paro y listo.

4- Ponemos las placas sobre papel de hornear y la cubrimos de la salsa bechamel.

5- Le incorporamos el beicon y el huevo troceado.

6- Antes de meterlo en el horno, con el cortapastas o con un cuchillo se hacen las porciones y así luego se separan de maravilla. Todo un descubrimiento. Esta receta se la debo a mi compañera de trabajo Lourdes, ella le pone jamón york en vez de beicon. De las dos maneras queda rico, cada uno, pues, que utilice su imaginación.

Un fuerte abrazo a todos.

Espero que os guste.

TARTA DE LINZ

Esta tarta, es una especialidad de la ciudad de Linz (Austria), es deliciosa y aún mejor si se deja reposar de dos a tres dias.

Es un postre de invierno, pero yo lo hice el mes pasado y bueno para que decir lo rica que estaba

Nos reunimos en la sierra de Mariola los antiguos compañeros de guerdería de Alejandro (5 años) y los papás, y lo pasamos de cine.
INGREDIENTES:

• Para un molde desmontable de 26 cm
• 200 gr de Azúcar
• 250 gr de Almendras peladas y molidas
• 200 gr de Harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de Canela
• 1 pizca de Clavo molido
• 1 Huevo
• 2Cl de licor Kirch o el que tengais
• 250 gr de Mantequilla
• 250 gr de confitura de Frambuesas
• 1 Yema de huevo

Para untar el molde mantequilla y pan rallado
Preparación:
1 -Mezclar el azúcar, las almendras, la harina, el cacao, la canela y el clavo molido. Hacer forma de volcán.
2 -En el centro del volcán incorporamos el huevo y el licor. Poner la mantequilla fria a daditos alrededor.
3 -Preparar la masa rápidamente de fuera a dentro, formar una bola, cubrir con papel film y meter en la nevera 1 hora para que repose.
4 -Precalentar el horno a180º. Untar el molde y espolvorearlo de pan rallado.
5 - Extender 2/3 de la masa entre papel film con la ayuda de un rodillo . Forrar el molde con la masa, dejando unos bordes de 2cm, incorporamos la confitura.
6- Incorporar un poco mas de harina a la masa restante. Extenderla entre papel film con el rodillo, que tenga 1/2 cm de grosor. Con un cortapastas dentado, cortar unas tiras para hacer la rejilla.
7- formamos el enrejado y ponemos unas tiras formando circulo alrededor de la tarta.
8- Pincelar la tarta con la yema batida.Y al horno a altura media mas o menos 1 hora. Cuando esté cocida, sacar del horno y dejar que enfrie en una rejilla.
Buen provecho.

COCA DE VERDURAS

Ayer, 12 de Junio, cumplí 46 añazos....Y fue un día francamente muy especial. (La noche anterior preparé esta coca y algunas cosillas más, para llevar al trabajo y celebrarlo)



Bien, pues cuál fue mi sorpresa, cuando llego por la zona de plegado, me ponen en el altavoz la canción de cumpleaños feliz y se me unen tod@s cantándome.....¡Bueno y bueno....! se me ponen los pelos como escarpias...No sabéis la emoción que sentí de ver a mis compañeros dándome ese homenaje y sobre todo, ver la calidad humana que tienen.
Estoy en estos momentos otra vez emocionada. En nuestra empresa han presentado el inevitable E.R.E y no sabemos quién de 25 personas se van a la zona de parados. Que, por cierto, se está convirtiendo en algo cotidiano últimamente en este país.
Pues eso, sólo quiero darle gracias infinitas a esta gente que, con lo que tenemos encima , les queda aún buen humor, entre ellas estaba Laura Cardos, que la conocéis.
Y luego, de remate, mi marido Carlos me da una sorpresa (pues no es muy dado a ellas... ) Y llaman al timbre y cuál fue mi asombro....¡¡UN RAMO DE FLORES!! Yo, como una niña, llorando a moco tendido.
Pero qué marido tengo....Hay veces que no sabemos lo que tenemos......






Pues aquí os pongo la receta de la coca de verduras.

INGREDIENTES:

• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1 PIMIENTO VERDE
• 1 CEBOLLA PEQUEÑA
• 1 PUERRO
• 1/2 CALABACIN SIN PELAR.
• 4 HUEVOS
• 2 LATAS DE ATÚN
• 160 gr DE HARINA
• 100 gr DE ACEITE
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
• 125 gr DE QUESO
• SAL Y PIMIENTA

CÓMO HACERLO:

1- TROCEAMOS EL QUESO, (YO LO HICE EN LA TMX), UNOS SEG V4 RESERVAMOS.

2- TROCEAMOS LAS VERDURAS, 3sg V4.

3- AGREGAR LOS HUEVOS, EL ACEITE, LA SAL Y LA PIMIENTA, MEZCLAMOS 20sg V4.

4- AÑADIMOS LA HARINA, LEVADURA, EL ATÚN Y LA MITAD DEL QUESO. MEZCLAMOS UNOS SEG V3

5- PONEMOS PAPEL DE HORNO AL RECIPIENTE , YO HE PUESTO UNO RECTANGULAR DE UNOS 32cm x 24 cm.

6-PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º , PONEMOS LA MASA EN EL RECIPIENTE, ESPOLVOREAMOS POR ENCIMA EL QUESO Y COCER APROXIMADAMENTE 15m.

7-PINCHAMOS Y SI VEMOS QUE ESTÁ COCIDO, SACAMOS DEL HORNO, DEJAMOS ENFRIAR Y A COMERLO.

YA ME CONTARÉIS........

CEBOLLAS RELLENAS Y POLLO CRUJIENTE

La verdad tendría que ser una presentación diferente, mas bien pollo crujiente con guarnición de cebollas rellenas...Pero para mi la cebolla rellena merecía estar en primer lugar, pues tiene más elaboración.

El pollo lo ví en el bolg de BOCADOS DE CIELO y me pareció tan sencillo .... y con las cebollas rellenas , que por cierto las vi en MUNDO RECETAS, me pareció una fantástica unión.

INGREDIENTES PARA LAS CEBOLLAS:

• 2 CEBOLLAS GRANDES
• 250 gr REQUESÓN ( puse philadelphia)
• 2 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO
• 100 gr DE JAMÓN SERRANO EN TACOS PEQUEÑOS
• 1 CUCHARADA DE QUESO RALLADO
• PEREJIL Y NUEZ MOSCADA

INGREDIENTES PARA EL POLLO:

• 2 PECHUGAS
• 1/2 PAQUETE DE PAPAS GRANDE
• LECHE PARA MECERAR LAS PECHUGAS
• SAL, PIMIENTA
• 1 HUEVO

COMO PREPARARLO:

1-Ponemos a macerar las pechugas con leche y así quedan más blandas.

2-Pelamos las cebollas y las cocemos con abundante agua y un poco de sal, durante 20m.

3-Sacarlas y cortarlas por la mitad horizontalmente.

4- Vaciarlas dejando tres capas.

5-Picar la parte extraida y unir con el jamon troceado el requesón o philadelphia el queso rallado.

6- Le agregamos el peregil y la nuez moscada a gusto de paladar.

7- Envolvenos con la media lonchita de jamón en cada porción de cebolla .

8- Gratinamos al horno 20m a 200º con aire.

9- Unos minutos al grill para dorar y ya está.

Las pechugas:

Es muy sencillo, las escurrimos bien en un colador, salpimentamos y pasamos por el huevo batido. Troceamos las papas y rebozamos las pechugas.

Yo las puse en otro recipiente, en el horno, al lado de las cebollas y ya está no tiene misterio, es muy simple .

Nadie imagina que con papas se pueda hacer algo tan rico.