TARTA DE LINZ

Esta tarta, es una especialidad de la ciudad de Linz (Austria), es deliciosa y aún mejor si se deja reposar de dos a tres dias.

Es un postre de invierno, pero yo lo hice el mes pasado y bueno para que decir lo rica que estaba

Nos reunimos en la sierra de Mariola los antiguos compañeros de guerdería de Alejandro (5 años) y los papás, y lo pasamos de cine.
INGREDIENTES:

• Para un molde desmontable de 26 cm
• 200 gr de Azúcar
• 250 gr de Almendras peladas y molidas
• 200 gr de Harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de Canela
• 1 pizca de Clavo molido
• 1 Huevo
• 2Cl de licor Kirch o el que tengais
• 250 gr de Mantequilla
• 250 gr de confitura de Frambuesas
• 1 Yema de huevo

Para untar el molde mantequilla y pan rallado
Preparación:
1 -Mezclar el azúcar, las almendras, la harina, el cacao, la canela y el clavo molido. Hacer forma de volcán.
2 -En el centro del volcán incorporamos el huevo y el licor. Poner la mantequilla fria a daditos alrededor.
3 -Preparar la masa rápidamente de fuera a dentro, formar una bola, cubrir con papel film y meter en la nevera 1 hora para que repose.
4 -Precalentar el horno a180º. Untar el molde y espolvorearlo de pan rallado.
5 - Extender 2/3 de la masa entre papel film con la ayuda de un rodillo . Forrar el molde con la masa, dejando unos bordes de 2cm, incorporamos la confitura.
6- Incorporar un poco mas de harina a la masa restante. Extenderla entre papel film con el rodillo, que tenga 1/2 cm de grosor. Con un cortapastas dentado, cortar unas tiras para hacer la rejilla.
7- formamos el enrejado y ponemos unas tiras formando circulo alrededor de la tarta.
8- Pincelar la tarta con la yema batida.Y al horno a altura media mas o menos 1 hora. Cuando esté cocida, sacar del horno y dejar que enfrie en una rejilla.
Buen provecho.