SALMOREJO Y ALGO MAS.....

El sábado pasado volvíamos de las calurosas tierras de Córdoba, todo el mundo me decía que no estaba bien irme con todo el calorazo, pero la ilusión que tenía era otra. Hace más de dos años que nos conocemos por e-mail y por teléfono, solo quedaba ponernos caras. Mi querida amiga invisible, Isabel de: "La cocina de Morenisa".Que encuentro más emotivo y sincero.
Conocí su cocina, hablamos hasta la saciedad de cocina, el ambiente olía a especias, fue algo mágico.

Gracias Isabel por ser como eres y gracias a Antonio pues me hizo reír como hacía tiempo y  tu Ángel es como su nonbre lo indica, una delicia de niño, formáis un buen equipo . Siempre guardaré en mi memoria este encuentro.
Isabel nos abrió su cocina y comimos unas deliciosas recetas, entre ellas este salmorejo.

Yo lo he hecho con la tmx pues es lo que tengo y la verdad que estaba muy rico.

INGREDIENTES:

1Kg de tomates maduros
100 de miga de pan
2 dientes de ajos
30 de vinagre
1 cucharadita de sal
150 gr de aceite de oliva (yo lo he  puesto de Córdoba....pa que decir lo bueno que es)

Para adornar huevo duro y jamón a taquitos.

PREPARACIÓN:

Pelamos los ajos y los echamos por el bocal con la máquina en marcha v7. Seguidamente agregamos los tomates troceados  y la sal 2m  v 5-7-9 progresivo, hasta que veamos que está totalmente triturado. Añadimos el pan y el vinagre 20seg- v 6-8. Y por último colocamos el cubilete inclinado, v5 y vamos dejando caer el aceite hasta que este bien emulsionado.Lo disponemos en un plato hondo o bien un bol pequeño, agregamos por encima el huevo duro y el jamón picado.
Ahora con el calor que estamos teniendo os lo recomiendo.
Gracias Isabel por tus recetas tan buenas.