TARTA DE HIGOS

En época de higos en mi casa nunca han faltado. Siempre recuerdo a mi padre cuando venía del trabajo muerto de hambre, entrando en la cocina y recogiendo su presa del cestillo, relamiéndolse los labios...

Tenía ansias de hacer una tarta de higos recordando esos momentos y tanto lo he pensado y dicho en voz alta que, un día en el trabajo, Candi me habló de la higuera centenaria de su padre Antonio. La cuidaba con tanto mimo........ se me iluminó la mirada y ella como una visionaria me captó rápido.

-Te traeré higos de mi padre, para que hagas tu tarta-me dijo.

¡Cuánto le agradezco a Candi y a su padre Antonio este regalo!.

Llevé la tarta al trabajo, solo pude hacer una foto, pues no quedó nada y eso para mi fue muy emocionante.....Con estas pequeñas cosas, disfruto y me llegan al alma.

Recetas hay muchas pero ésta es de Luisa, del blog

"¿Que se está cocinando? ".Me pareció fantástica.

y Voilá... Aquí está.

INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:

• 300 gr de harina



• 175 gr de mantequilla



• 30 gr de azúcar



• 50 gr de agua muy fría

Para el relleno:

• 600 gr de higos maduros



• 100 gr de azúcar moreno ( yo le puse menos)



• zumo de un limón



• 15 gr de harina



• 20 gr de mantequilla

Para abrillantar la tarta lo hice como Luisa tenía en su receta, me asombró un poco, por lo dulce, pero he de decir que para nada, le quedó perfecto.

"Leche condensada".

Como hacerlo:

1-En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos y por último la mantequilla a dados, ablandada y el agua muy fría. Mezclamos bien, hacemos una bola.

2-Yo lo hice en la tmx, mezclándolo bien a v6.

3-Dividimos la masa en dos partes, una más grande para la base.

4-Colocamos papel film en el banco de cocina, encima la masa de la base y volvemos a poner papel film y con el rodillo, estiramos hasta que sea del tamaño del recipiente donde lo vayamos a poner.

4- Recortamos las sobras y ponemos ya los higos limpios, secos y cortados por la mitad. Lo rellenamos bien.

5-Mezclamos bien el azúcar moreno con la harina y espolvoreamos los higos.

6- Le incorporamos el limón y repartimos la manequilla a trocitos pequeños.

7- Con la otra bola de masa, volvemos hacer la misma operación, estiramos bien, cortamos unas tiras y enrejamos encima de los higos dejando separación entre ellas.

8- Pincelamos con la leche condensada.

9- Horneamos a 200º unos 25m bajamos la temperatura a 180º unos 52m más.

Frío o caliente, acompañado o en solitario, merece la pena comerla.

Buen provecho.