TARTA DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO

Desde que nació Alejandro, la televisión a pasado a su dominio y solo vemos todo lo que le gusta a él.

Entre algunas series que nos toca ver está" I CARLY" y repetidas veces el mismo episodio claro:))

Hay uno que lo hemos visto hasta la saciedad, que comen una tarta de coco: "La mejor tarta de coco de el mundo" de el señor "Galini"....

Hasta  me estaba gustando la serie  y por supuesto, babeando con la tarta. Así que la tenía en mente y buscando encontré algo, La he tuneado e improvisado tanto que me ha sorprendido lo buena que está.

Es mejor prepararlo de  un día para otro, pues entretiene un poquito pero organizando un poco es como coser y cantar .)))

RECETA:

Bizcocho de base:

Bizcocho de mantequilla de mi amiga Isabel ; "LA COCINA DE MORENISA"
(
Esta receta que he hecho está modificada para esta tarta)

- 125 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
-  275 gr de azúcar glass
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 225 gr de harina
-1 sobre de levadura royal
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 125 ml de leche
- 3 cucharadas de coco rallado
- almíbar con aroma de anís para calar el bizcocho
- 1/2 tableta de chocolate  fondant  negro

CREMA PARA CUBRIR LA TARTA:

- 1 brick de 250ml para montar
-  250 gr de chocolate blanco
- 1 terrina de queso crema tipo philadelphia
- 3 cucharadas de coco rallado

PARA DECORAR :
- 2 bricks de nata para montar
- 2 sobres de estabilizante de nata
- 150gr de azúcar glass ( a gusto del paladar más o menos )
- coco rallado para espolvorear por encima de la crema.

PREPARACIÓN:

Es mejor preparar el bizcocho de un día antes así  se asientan los sabores y no tenemos que esperar que enfríe para terminar su elaboración. Precalentamos el horno(yo lo pongo con aire) a 170º.
Se mezclan todos los ingredientes con la batidora menos el almibar.

Engrasamos en el molde donde vamos  a hacer el bizcocho (de  30 cm en mi caso de silicona ) y echamos la mezcla. Introducimos en el horno y en unos 25 mts tiene que estar hecho pinchamos y si falta un poco dejamos un poco.
Cuando esté hecho sacamos del horno y dejamos reposar. Desmoldamos, cubrimos con film o papel albal y reservamos en la nevera, hasta el día siguiente.

Hacemos el almíbar rápido en el micro y así reservamos en la nevera. 1 vaso de agua mas 2 cucharadas de azúcar metemos 2 minutos a máxima potencia. Dejamos enfriar y agregamos una cucharada de anís. Mezclamos bien , guardamos en un tarro de cristal y reservamos para calar el bizcocho  el día siguiente.

CREMA DE CHOCOLATE BLANCO:
Calentamos la nata en el micro 2 minutos a máxima potencia, si vemos que no está suficientemente caliente ponemos un  minuto más. Sacamos y mezclamos con el chocolate blanco troceado. Cuando esté bien unido , tiene que quedar una crema. Tapamos y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente viene lo bueno y es montar la tarta ...Me encanta ver como se monta el puzzle que tengo guardado en la nevera....
Primero colocamos la base del bizcocho donde queramos presentarlo y calamos a cucharaditas con el almíbar. (Yo lo suelo calar bastante) Derretimos 1/2 tableta de chocolate fondant en el micro con cuidado y con un pincel untamos el bizcocho por encima. Metemos en la nevera hasta que solidifique el chocolate.

Montamos con las varillas la crema de chocolate blanco , se hace muy rápido . Cuando está montada agregamos el queso crema y terminamos de montar.
Untamos la superficie de la tarta con la crema, espolvoreamos de coco rallado a gusto, reservamos.

Montamos la nata bien fría con las varillas para decorar   luego agregamos el estabilizante con el azúcar
Si no tenemos estabilizante no pasa nada sin el.
Ahora con la manga pastelera con la boquilla de estrella decoramos como queramos. En este caso lo decoré con transfer de chocolate fondant .
En este blog podéis ver el paso a paso tan bueno que tiene:Melania
Solo queda meterle un bocado y degustarla.
Espero que os guste tanto como a mi.