SEDA DE CHOCOLATE

Esta tarta está dedicada a los muy chocolateros.
La hice por primera vez cuando vinieron a cenar un día mis amigos Almudena y Jesús y la he hecho un par de veces más. Carlos mi marido,que es un poco "delicado" con las texturas, dijo que la base la encontró un poco dura.
Precisamente por eso, me encantó y me hace pensar....,¡que la vida es bella!....... Lo interesante es la diversidad de opiniones y paladares....
Os la recomiendo sin dudarlo.....
La receta es de mi amiga "bloguer" Margret de "COCINISIMA", un fantástico blog de cocina sin duda alguna.

RECETA:

PARA LA BASE:

• 100 gr DE PISTACHOS PELADOS
• 100 gr DE ANACARDOS ( LOS SUSTITUI POR NUECES Y ALMENDRAS)
• 100 gr DE PIÑONES
• 130 gr DE AZÚCAR MORENO
• 50 gr DE MANTEQUILLA

PARA LA MOUSSE:

• 400 gr DE CHOCOLATE AMARGO
• 30 gr MANTEQUILLA
• 350 gr NATA
• 60 gr AZÚCAR

PREPARACIÓN:

1. Tostamos los frutos secos en el horno a 225º precalentado previamente unos 5m, hasta que estén tostados y reservamos.
2. En un cazo o sartén de fondo grueso, caramelizamos el azúcar moreno y añadimos en el último momento la mantequilla. Volcamos los frutos secos y unimos bien.
3. Echamos sobre la base del molde desmontable, cubrimos bien toda la base.
4. Dejamos enfriar en el frigo una hora.

Preparamos mientras el mousse:

1. Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño maría, dejamos enfriar un poco.
2. Batimos un poco la nata con el azúcar, sin montar del todo.
3. Incorporamos esta mezcla al chocolate con cuidado, con movimientos envolventes.
4. Vertemos el mousse sobre la base de frutos secos , alisamos bien e introducimos en el frigo unas seis horas.
5. Para decorar espolvoree cacao sin azúcar, amargo.....
6. Una delicia.