TARTA DE CAPUCCINO CUBIERTA DE ESPEJO GRAN CANARIA

Esta tarta ya la he hecho varias veces y siempre triunfa. Es suave y para nada empalagosa.
Ayer la hice de postre, era Navidad y la ocasión lo requería....Pero no había muchas ganas de comer después de la Nochebuena con tantos excesos y que me lo digan a mi la nochecita que pasé. Mi estómago cada vez es más delicado y no puedo pasarme de mezclas culinarias.
Hará unas dos semanas nos invitó a comer mi amiga Lil y no pude por menos hacerla.
Le encantó a mi amiga( ¡cuánto la quiero!), hace muchos años que nos conocemos y aunque pase mucho tiempo sin vernos siempre retomamos conversaciones interrumpidas.
Hemos compartido muchas batallas juntas...
Las fotos están tomadas con su vajilla cartujana, me encanta.
La receta del capuccino de Laura Tentaciones y el glasseado Gran Canaria de Mª Dolores de Cuinant, dos excelentes blogs.

RECETA:
PARA LA BASE:

• 150 gr KELLOGS DE CHOCOLATE ( no tenía galletas y lo sustitui)
• 50 gr DE ALMENDRAS
• 55 gr DE MANTEQUILLA
• UN CHORITO DE LECHE

PARA EL CAPUCHINO:

• 500 ml DE NATA PARA MONTAR
• 500 ml DE LECHE ENTERA
• 1/2 TABLETA DE CHOCOLATE CON LECHE
• 2 SOBRES DE CAPUCCINO AL CARAMELO DE MERCADONA
• 2 SOBRES DE CUAJADA
• 1 CUCHARADA DE AZÚCAR

PARA EL GLASSEADO GRAN CANARIA:

• 120 gr NATA LIQUIDA
• 145 gr DE AGUA
• 150 gr DE AZÚCAR
• 60 gr DE CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR
• 6 gr DE GELATINA

PREPARACION:

1. Empezamos con la base. Calentamos la mantequilla en el micro. Ponemos las galletas o kellogs y almendras en la tmx y lo trituramos unos seg a V3-6-7. Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos unos seg a v4.
2. En un recipiente desmontable le colocamos la mezcla y vamos repartiendo por toda la base apretando con una cuchara. Reservamos.
3. Ahora vamos preparando el capuccino.
4. Ponemos todos los ingredientes en la tmx. Troceamos el chocolate bastante antes de incorporarlo si no, la máquina parece poseída:)))). 10m tem 90º V 4-5.
5. Si no tenemos tmx, no pasa nada. Ponemos todo en un cazo a fuego medio y con unas varillas manuales vamos moviendo sin parar hasta que empiece a hervir; apartamos. Dejamos enfriar un poco y con un cucharón vamos vertiendo con cuidado encima de la base.
6. Dejamos reposar hasta que enfríe totalmente.
7. Hacemos el glasseado Gran canaria. Hidratamos la gelatina con agua fría. Ponemos en un cazo el agua, la nata y el azúcar y removemos bien con las varillas manuales.
8. Cuando empiece a hervir incorporamos el cacao. Mezclamos bien y echamos la gelatina hidratada.
9. Tiene que quedar como un espejo.
10. Cuando enfríe un poco vamos incorporando al capuccino poco a poco con una cuchara.
11. Metemos en el frigo y, eso si, de hoy para mañana mucho mejor.

Espero que os guste.
Mil besos a tod@os.