COMO DESHUESAR UN POLLO PASO A PASO

Hace ya tiempo que mi cuñada Chus, me va pidiendo que haga el paso a paso de como deshuesar el pollo. Siempre que vamos a Salamanca me recuerda lo rico que estaba el pollo. La verdad es muy sencillo de hacer, lo único que complica más es "el desguace del pobre pollo" ...Pero con un poco de maña te ahorras unos cuantos eurillos, que con los tiempos que corren, tenemos que mirarlo todo.

Necesitamos:

• 1 cuchillo pequeño bien afilado.
• 1 Pollo entero

1 Partimos el pollo de arriba abajo.
2 Separamos con cuidado la pechuga del caparazón.
3-4 Ahora vamos a por el muslo vamos cortando y separando la carne del hueso con cuidado.


5- Vamos descarnando el otro muslo
6-7-8 Separamos la otra parte de la pechuga. Estiramos hacia nosotros la carne y cortamos justo al hueso. De esta forma queda más repelado el hueso.

9-10Ahora ya vamos cortando y dando la vuelta al pollo. Con cuidado pues en esta fase ya no tienen mucha carne. No hay que cortar la piel.
11- Ya tenemos el esqueleto al desnudo.
12- Le hemos quitado el culete y está listo para el relleno que queramos.

En este caso yo lo rellene de jamón serrano , jamón yorck y quesitos. Lo cerramos bien con palillos.
Espero que te guste Chus como ha quedado.
Un besazo.