ENSAIMADAS DE SARA

Desde que las descubrí en el blog de Sara ya no puedo pasar sin ellas. Son las mejores ensaimadas caseras que he probado.Recuerdo que cuando era algo bastante más joven, cuando todavía vivia con mis padres, les quise sorprender con una receta de ensaimadas y la verdad es que les sorprendí......Casi acabo con las muelas de toda la familia..... Salieron tan duras, que resultaban incomibles.
Ahora, gracias a los blogs de cocina y sus tutoriales, es mucho más sencillo.
Te doy las gracias Sara, por esta receta tan rica.Esta misma receta la hice para llevar al encuentro de"BLOGS IN RIO", que tuvimos el viernes en Valencia. Ya es el segundo encuentro y cada vez es más entrañable compartir esos momentos con gente afín. La horchata que encargó Ana, estaba divina, para mojar todo lo que llevamos......casi nos morimos de tantos manjares.
RECETA:

PARA LA MASA MADRE:

10 ml de agua
10 gr de levadura de panadero
la harina que admita.

MASA:

510 gr de harina110 gr de agua
110 gr de azúcar
10 gr de levadura de panadero
3 huevos grandes
30 ml de aceite de oliva


MANTECA DE CERDO

PREPARACIÓN:

PASO 1 / En un bowl ponemos los ingredientes de la masa madre, amasamos hasta que se haga una bola manejable, la cubrimos de agua y esperamos diez minutos hasta que flote.PASO 2 / Ponemos en un recipiente grande el resto de ingredientes , menos el aceite de oliva.
Amasamos bien y agregamos la masa madre.
Echamos poco a poco el aceite, amasando bien y tapamos con un paño. Dejamos reposar la masa de 10 a 15 minutos.
PASO 3/ Engrasamos bien con aceite de girasol el banco de trabajo.Cogemos porciones pequeñas de masa y extendemos con el rodillo engrasado. La masa tiene que estar bien extendida, si se rompe no importa.
Ponemos montoncitos de manteca de cerdo sin miedo. Vamos enrollando entre si la masa, con la ayuda de los dedos. Formamos espirales.

PASO 4/ Colocamos en las bandejas de horno con papel de hornear. Dejando espacio entre ellas pues tienen que duplicar el volumen. Tapamos con un paño de cocina limpio y dejamos reposar la masa una hora y media más o menos. En invierno necesita mucho más.
Las metemos en el horno precalentado a 170º pulverizandolas con agua.
Cuando estén doradas ya están listas. Sacamos del horno y espolvoreamos de azúcar glass.
Recién hechas las metemos en el congelador. Cuando queramos se descongelan de 10m.
Son una delicia, con horchata ya no digo nada.......

Feliz verano.